不同的品种炖的时间差异很大。
1、真正的土老母鸡砍成块需要2小时以上，整鸡所需时间更长；
2、土公鸡炖的时间40分钟以上；
3、杂交母鸡炖的时间30分钟左右，而杂交公鸡10分钟就可以了。
炖时随时观察，喜软可多炖些时间，反之少炖，炖鸡没有严格的时间限制，主要根据自己的喜好。
鸡肉猪肝可以一起吃吗
鸡肉和猪肝不相冲突，不会影响身体健康，可以一起吃。
鸡肉不可以与以下十一种食物同食：1.鸡肉和芹菜，一起吃会伤元气；2.鸡肉和李子，一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗；3.鸡肉和菊花，一起吃会中毒；4.鸡肉和红薯，同食会腹痛；5.鸡肉和兔肉，腹泻；6.鸡肉和芝麻，一起吃严重会导致死亡；7.鸡肉和芥末，两者共食，恐助火热，无益于健康；8.鸡肉和大蒜，大蒜辛温有毒，主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合；9.鸡肉和鲍鱼，影响消化吸收；10.鸡肉和糯米，一起吃会引起身体不适；11.鸡肉和狗肾，会引起痢疾。
鸡肉和巧克力能一起吃吗
巧克力可以和鸡肉一起吃，两者之间不会出现什么相克的状况。鸡肉不宜与以下食物同吃：
1、鸡肉与鲤鱼。鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质，鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
老鸡肉怎么做好吃
1、主料：老母鸡500克、西洋参5克、盐3克、生姜5克、黄酒15毫升、葱花少许。
2、备好母鸡和西洋参，备好料酒，生姜片。
3、锅内注入清水下入2片生姜片把鸡入锅焯水后捞起。
4、之后把鸡加入炖盅内，加入生姜片，倒入黄酒。
5、再把西洋参加入注满热水。
6、高压锅里加入清水再把炖盅盖上加入，水量能浸没炖盅的一半即可，压35分钟。
7、等排气完了打开加入盐拌匀后出锅。
8、撒入葱花即可享用。
