材料：苦菊一棵，小番茄，熟花生，生抽，醋，香油，糖。
做法：1、苦菊去掉最外层老叶，掰成片状小叶，清洗干净；
2、过一遍凉开水，沥干水备用；
3、小蕃茄清洗干净后，一分为四；
4、炒熟的花生去红衣后，装入保鲜袋，用擀面杖略敲碎；
5、用生抽，醋，香油，糖兑成调味汁；
6、苦菊和小蕃茄放置大碗中，浇上调味汁拌匀装盘，撒上花生碎即可。
苦菊可以蒸菜吃吗
1、苦菊可以蒸菜吃，苦菊去掉蒂，清洗干净控干水分，切一切装盆里，加适量面粉用筷子搅拌，面粉分多次加。搅拌至干爽，篦子铺湿布或者硅胶垫。水开放上篦子，大火蒸十分钟。
2、关火焖两分钟出锅，弄盆里，加蒜末盐香油胡椒粉搅拌均匀装盘即可。
沙拉苦菊怎么凉拌好吃
苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效。
沙拉苦菊材料：苦菊100克、茄沙司适量、沙拉酱适量。
步骤：1.准备好苦菊，把苦菊洗净，沥干水分。
2、将苦菊放入碗里，在苦菊上面挤上番茄沙司。
3、再挤上沙拉酱，拌匀即可食用。
软化白菊苣怎么做好吃
用软化才菊苣做成熏肉菊苣沙拉挺好吃。
材料：1颗菊苣、15克奶油、1颗小洋葱、1匙芹菜叶、2匙红酒醋、1匙碎葱、1匙芥末、125克熏肉、80毫升橄榄油。
做沙拉的步骤：
1、从菊苣的根部开始将破损的最外层叶子摘掉并洗净后沥干，摘成片，放在碗里；
2、洋葱去皮并切碎、芹菜切碎，将洋葱、芹菜、葱和菊苣放在碗里；
3、将熏肉除去外皮，切成小块，放在平底锅里煎成棕色，停火；
4、准备酸辣沙司，将盐、姜和醋放在小碗，放入芥末和橄榄油，搅拌均匀，浇到沙拉上，再次搅拌；
5、上面放入热熏肉，再次搅拌即可。
