西兰花冻了一般是可以吃的，冻了的西兰花一般情况下只是口感不如新鲜的西兰花。西兰花采后经挑选、修整及保鲜处理后应立即放入预冷库预冷，防止变色、变老和延长保鲜期最关键的措施。采收后尽快处于低温条件下，在20至25摄氏度室温内放置1至2天，花蕾花茎就会失绿转黄，故最好能在3到6小时内降至1至2摄氏度。通过负17摄氏度低温快速预冷的方法可在5小时内使菜温降至所要求的低温。
兰花豆皮可以吃吗
可以吃，但口感很差，营养少且不易消化；
兰花豆是中国传统的小吃，其制作方法是：
1、选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆，剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质；
2、放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1至2小时才能泡开；
3、用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的三分之一；
4、沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止；
5、防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄，捞出后冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等即可。
西兰花和鹅肉能不能一起吃
能，西兰花属碱性，和大鹅肉正好酸碱中合。
西兰花，又名花椰菜，是一种蔬菜，为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花和结球甘蓝同为甘蓝的变种。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质，鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。
西兰花怎么做老人也能吃
1、首先把西兰花掰成小朵,盆里冷水加适量盐把西兰花泡十五分钟,然后捞出清洗干净沥干备用。
2、把姜和葱洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,切好后放盘中备用。
3、把五花肉切成片,片不宜太厚。
4、锅中加适量油烧热,放入葱姜丝炒香。
5、然后把肉放进锅里,翻炒至肉发白,加入五香粉。
6、然后把西兰花，胡萝卜，倒入锅中同炒，炒到西兰花变成翠绿色，倒入少量醋，加一碗水。
7、然后锅加盖，焖十分钟左右，等汤汁收差不多了，加入盐，鸡精，搅拌均匀就可以出锅了，盛入盘中，这样的西兰花比较软烂，入味，老人和孩子都挺喜欢吃。
