1、隔夜的土豆是不建议再次食用，过夜会导致土豆中的硝酸盐含量增加，而且硝酸盐对身体的危害比较大。
2、土豆烹饪熟之后，放置一个晚上细菌就会将其中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，这种物质对人体是有害的。
3、土豆在生的情况下隔夜之后会出现发黑的情况，这种情况不建议食用，土豆是生活中很常见的食物，营养价值非常的高，不仅对补充身体营养有很大帮助，还可以有效的进行美容。
用土豆做的简单小吃
1、原料：中型土豆两个、盐。
2、将土豆洗净去皮 切成薄厚均匀的片。
3、用厨房纸巾将土豆片表面的水分尽量吸干。
4、将土豆片均匀放在微波炉的转盘上 表面撒少许盐（可根据个人口味添加五香粉或者孜然粉）中高火力三分钟 取出翻面 继续中高火力3分钟即可。
炒土豆丝怎么做好吃
1、首先将新鲜的土豆用清水冲洗干净后，去土豆皮再一次洗干净备用。
2、将洗干净的土豆先用刀切成薄薄的土豆片，然后慢慢的切成细细的土豆丝。
3、将切好的土豆丝放入冷水中泡一会儿。
4、将香葱也去掉皮洗干净，然后切成香葱末待用。
5、炒锅中倒入适量的食用油，等油热了后先用香葱炒香，然后倒入提前备好的土豆丝。
6、倒入土豆丝是要使劲的开始翻炒，一边翻炒一边加入适量的温开水。
7、等到土豆丝炒至丝软时放入适量的香醋，食盐，味精鸡精等出锅即可。
发芽的土豆还能吃吗
1、发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。
2、即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以的，实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。建议吃新鲜的土豆，新鲜的土豆里含有许多营养成分，其中蛋白质的含量很高，其品质高于其它作物的蛋白质，而且容易消化和吸收。
