做法如下：
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净；
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时；
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油或冰糖；
5、到汁浓肉烂关掉火即成。
吃完牛肉可以喝红豆薏米水吗
功效：
1、喝红豆薏米水可以润肠胃、治湿痹、久服轻身益气、增强体质;
2、红豆薏米水也可以消肿祛湿，红豆热量低，富含维生素e及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，养血益气;
3、古籍说红豆多食令人瘦；薏米也有美白、清热排毒的功效。
菜花炒牛肉怎么做好吃
准备食材：牛肉、菜花、油、盐、蒜苗、鸡粉、生粉、酱油、料酒。
牛肉切片用料酒、酱油和生粉奄一下；
菜花切块洗净；
热油锅炒香蒜米；
下牛肉大火快炒；
炒到牛肉六成熟时盛出；
原锅下菜花炒；
炒到菜花变软下牛肉炒匀；
下盐和鸡粉调味出锅。
牛肉火锅配什么菜好吃
1、可以搭配牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500g、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料 火锅底汤 水8杯、干金枪鱼、海带 。
2、调味汁: 火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬。
