原料：肉丝、淀粉、料酒、盐、土豆丝、野山椒、食用油、老抽、鸡精。
方法：
1、肉丝中加入少量淀粉、料酒、盐；
2、土豆切丝泡在水中去去淀粉，盛出沥干备用；
3、野山椒切碎备用；
4、锅中倒入适量食用油，待油6成热时倒入腌制过的肉丝和野山椒炒至变色，加入老抽，盛出肉丝备用；
5、锅中加入油，倒入土豆丝翻炒，土豆丝断生后倒入肉丝继续翻炒，大约一分钟后调入适量的盐鸡精调味即可。
怎么做土豆丁才好吃
1、食材：土豆2个、肉200g、红辣椒2个、葱少许、盐少许、耗油少许、生抽少许。
2、首先将肉和土豆切成小颗粒，将红辣椒切成小丁状，葱切成葱末备用
3、锅中放油，将腌制好的肉丁放入锅中，等下面稍微炒至金黄一些再翻面，这样不容易糊锅。大概炒2分钟后盛出备用。
4、锅中放油，将土豆丁放入锅中炒3分钟。
5、将辣椒末放入锅中，翻炒1分钟，将炒好的蹲速强肉末放入锅中牢五，加入1勺盐，1勺耗油。
6、最后，将物著切好的葱花撒入锅中即可起锅。
土豆发芽削掉还能吃吗
1、长芽的土豆是否能吃也要分情况而定。
2、当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。
3、但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
有土豆怎么做好吃
1、将土豆洗净备用；
2、将大蒜去皮切好备用；
3、将葱洗净切好备用；
4、在锅中放入适量水；
5、加入适量食盐；
6、将土豆放入锅中；
7、煮至土豆八成熟；
8、将土豆盛起来过下冷水，然后去掉土豆皮；
9、用刀将土豆切成两半；
10、在锅中放入适量油；
11、将土豆放入锅中煎；
12、一面煎好后，翻面煎另外一面；
13、加入切好的大蒜；
14、加入适量酱油；
15、加入切好的香葱；
16、迅速翻炒一会；
17、加入适量咖喱粉；
18、起锅，美味的土豆就做好了。
