黄花鱼和牛肉能一起吃。
主料:黄鱼500克、牛肉50克、玉兰片15克、口蘑15克、香菜10克。
调料:花生油100克、香油25克、料酒15克、醋25克、白砂糖5克、酱油50克、味精3克、大葱20克、姜20克、白皮大蒜15克、八角2克、花椒2克。
做法:
1、将净鱼两面切刀,肉切片,玉兰片切片,香菜切成段。
2、将炒锅置火上,放入花生油,中火烧至六成热时,放入黄鱼稍炸,捞出控油。
3、原炒锅置火上,放入油烧热,投入大料,葱段,姜片,蒜片炒出香味,加入料酒、米醋、白糖、口蘑、玉兰片、汤,将黄鱼放入用微火煨炖。
4、另锅置火上,放入香油,把肉片下入煸炒,加入姜米,蒜米炒透放入鱼锅内,然后收锅上旺火收汤汁,加味精,将鱼出锅放入盘内,撒上香菜段,再炸热花椒油,浇在鱼上即可。
西葫芦和牛肉和圆白菜能一起吃吗
可以。做法如下:
原料:牛里脊肉、西葫芦、圆白菜、香葱4根、大蒜3瓣、红椒1个料酒、老抽、蚝油、生粉。
步骤:
1、西葫芦、牛肉切片。
2、牛肉切成片后,放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀(让牛肉吸足调料,水份),红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用。
3、锅热后倒入油,热锅热油,将牛肉片快速炒划散开,变色后即可盛起。
4、锅中留底油,放入大蒜和葱头碎炒出香味。
5、倒入西葫芦片和红椒块、圆白菜炒1分钟,可放少许清水。
6、倒入牛肉片,撒少许盐,撒上葱段炒匀即可。
腊牛肉怎么做好吃
1、食材:腊牛肉400g、蒜适量、蒜苗适量、辣椒适量、生抽适量、蚝油适量。
2、起锅烧水,大火下腊牛肉,煮大概20分钟左右,捞起控水,腊牛肉切片,放置备用,腊肉切片,备用。
3、起锅下油,油温6成热,下蒜头,和一般的辣椒,爆炒出香味。放入腊牛肉,翻炒均匀。
4、锅里放入蒜苗头,快速翻炒。放一勺生抽,蚝油,翻炒均匀。
5、放入剩下的辣椒,继续翻炒,放入蒜苗的叶子。腊肉本身就很咸,可以根据自己的口味酌情添加调料,盐就不用放了。
怎样调牛肉馅好吃
1、牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。
3、注意:牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩;嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多;配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。