土豆炒的有点脆能吃，只要保证炒熟即可，没有充分煮熟的土豆含有部分龙葵素，对身体有害。龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素，是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。
土豆糕怎么做好吃
1、香菇适量、土豆500g、薯粉120g、咖喱一块、肉末适量、葱花适量。
2、肉末加入糖、盐、花雕酒、少量生抽、淀粉、葱花、油腌制。
3、土豆洗干净切半，上锅蒸熟蒸好的土豆去皮，捶压成土豆泥，捶到有粘韧性。
4、薯粉（地瓜粉）用搅拌机搅拌成粉末，或者捶碎一点就可以。
5、泡好的香菇切小丁加入葱花下锅炒。
6、加点糖、生抽炒均匀备用。
7、准备好的香菇丁、土豆泥、肉末、薯粉、咖喱。
8、土豆泥中加入薯粉、肉末、香菇、咖喱全部揉均匀。
9、揉均匀的薯粿团。
10、整形好放在蒸布上。
11、放上锅里蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开盖子。
12、由于蒸好后的效果薯粿有点塌陷的样子，
13、而且很软，趁着它还热的时候再一次放入磨具中让它定型。
14、放凉后放入冰箱冷冻格保存，吃的时候提前拿出来解冻。
15、变软一点就可以切片下锅煎。
16、煎到两面金黄，表面有点脆就好。
东北晒的土豆干怎么做好吃
1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出；将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。
2、锅里加入豆油烧至七成热，下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。
3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香，加入排骨和土豆干翻炒0.5分钟，淋入香油出锅装盘，撒绿椒圈即可。
怎么烧土豆最好吃
1、主料：土豆、红尖椒、青尖椒；调味料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油；香味料：葱、姜。
2、土豆一切为二。大小块均匀切块，切完后放入水中清洗。
3、锅内倒入油，将洗好的土豆捞出放入油锅炸，炸好后捞出。
4、加入姜葱蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、酱油、化开料汁，放入土豆进行翻炒。
5、加入青红尖椒，超均匀，出锅装盘即可。
