水浸鸡：
主料：光鸡1只。
辅料：盐20克。
步骤：
1、将光鸡彻底洗净，鸡身与鸡肚内都摸上一层盐；
2、盖上保鲜纸，腌至少两小时；
3、锅里注入适量的清水，煮沸后，将腌好的鸡放入，盖上锅盖，煮浸10分钟，将鸡翻转一下，再浸另一面，10分钟后，再将鸡翻转一下，浸鸡胸5分钟，熄火；
4、将鸡捞起；
5、放凉后切件即可食用。
红嘴黑水鸡怎么吃
红嘴黑水鸡别名鷭、江鸡、红骨顶，是功效非常广泛的一种中药材。红嘴黑水鸡可以炖汤吃。红嘴黑水鸡斩为4厘米见方的鸡块，放入锅内煮沸后倒去汤水。用清水涮尽油沫与血水之后放入高压锅内加清水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖入火上煮约1小时后起锅待汽压降完后便可起锅盖，放入盐、味精即可。
水鸡怎么炖汤好吃
1、将白面水鸡剁块，放入凉水中烧开；再将白面水鸡洗净，放入锅中，加入适量清水，放入姜、葱；
2、汤煮开之后加入料酒，放入红枣、莲子以及党参等汤料；大火煮开后转小火炖1-2个小时即可，一般1个半小时最好；最后放入盐调味即可享用暖暖的白面水鸡炖汤了。
在家怎么做好吃的口水鸡
1、食材：小型三黄鸡1只（300g）、葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺。
2、鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻。
3、取一只干净的碗，放入麻辣酱。
4、另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香。
5、用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀。
6、锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水。
7、煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第5步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。
