材料：青椒200克、油适量、盐适量、卤猪蹄适量。
步骤：
1、青椒切好备用；
2、热锅后倒入适量的水，水热后放入猪蹄，煮热后出锅；
3、锅中倒入油、青椒，翻炒两分钟，青椒变软后加入盐，鸡精调味，再翻炒至熟；
4、熟后即可出锅食用。
猪蹄子猪肉冻肉怎么做好吃
1、先把猪蹄洗干净，放到锅里煮2分钟左右拿出洗干净。
2、放入高压锅，倒入开水，放入葱姜、料酒、生抽、老抽、大料、盐适量，顿一小时左右。
3、顿好后拿出，晾凉后把骨头挑出来，肉皮切碎，葱姜挑出。
4、把炖肉汤汁和肉皮一起放入锅中，熬20分钟左右，关火。倒入盆中放入冷藏 等凝固住就可以吃了，很美味很筋道。
猪蹄怎么做好吃又简单
选择做法：猪蹄猪脚的做法很多，家常做法中很多都比较简单，比如炖汤，搭配各种其它食材炖汤；卤、红烧，这个能够很好的将猪脚的香味还原出来；还有其它混合炒制，和其它食材搭配炒出独特的味道，做法多样，先选择一种适合自己的简单做法。
焯：猪蹄一般要先处理一下，让卖肉师傅帮忙将猪毛、猪蹄壳处理干净，然后剁成小块状，小块的猪蹄比较好入味，做好切成等大块状。将猪蹄块带回来清洗一下，然后放入废水中焯一阵，焯去骨头中的血水，这样能够提升猪脚的味道，去除一些腥味，在焯的过程可以往水中加入少许盐巴和醋。
辅料：猪蹄各种做法搭配辅料不一，不过有些都比较相似，比如生姜、辣椒、八角、桂皮，这些基本的辅料最好都能准备好，生姜用于去除腥味，辣椒用于调节味道，八角、桂皮用于增加猪蹄的香味。
炖汤：炖汤是猪蹄一种很常见的做法，其不需要特别的手艺，只要搭配好食材、调节好味道，慢慢熬炖，一般都能做出一道很不错的汤品，与猪蹄搭配的食材也很多，比如猪蹄萝卜汤、猪蹄板栗汤等。炖汤如果有陶瓷炖锅，慢慢炖出来的猪脚汤味道会更好。
压：猪蹄要做的好吃，一般要先经过高压锅压制一阵，经过压制的猪蹄会比较疏松，肉质口感好，所以一般先将猪蹄放到高压锅内压制一阵，可以取筷子扎一下，基本上要压制到扎穿，然后再进行二次加工。
腌：经过压制后的猪脚，如果要进行卤或红烧，一般先放入少许盐巴、酱油、料酒、醋等，放入腌制一会，这样佐料的味道能浸入到猪蹄中，让猪蹄更有味道。
卤、红烧：如果选择红烧或者卤，基本按小火炒酱料，放入水+辅料，然后将汤料煮沸，再中火慢炖，炖至辅料快干时，大火炒制，将酱料烧匀，无论炒或卤，都能做出很不错的猪蹄。
怎样卤猪蹄又烂又好吃
1、材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果各适量。
2、猪蹄清理干净，纵向一劈为二；
3、添加没过的水，大火烧开；
4、添加料酒，敞锅滚煮分钟，去除血沫和异味；
5、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡分钟；
6、锅内下少量油，爆香葱姜蒜八角桂皮香叶草果；
7、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开；
8、添加处理好的猪蹄，大火煮开；
9、添加料酒，继续敞锅滚煮分钟；
10、用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮；
11、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味；
12、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。
