因为火腿经过三年发酵才能成熟，成熟后的火腿肥瘦鲜明，瘦肉呈玫瑰色，其味道咸中带甜、肥而不腻，可以直接用刀片着吃，是逢年过节招待宾客之佳品。火腿的制作工艺主要分为六个环节，其中包括塑形、腌制、堆压、洗晒、风干、发酵，光是这段时间，就要花上半年之久。
小型火腿肠怎么做才好吃
1、把火腿肠洗干净，把外皮去掉，然后切片，尽量切薄一点，因为这样比较入味，然后再把蒜取出来拍碎，把葱洗干净之后切碎，在炒锅中放入油烧热之后，再把蒜放进去爆香，再把火腿肠放进去煎一下，煎至长火腿肠微黄即可，翻炒均匀之后再放入适量的水和盐焖煮一会儿。
2、然后再在里面滴几滴酱油调味，用大火继续翻炒，可以放点盐跟酱油翻炒至锅里水变干即可熄火，这时候清炒火腿肠就做好了。
过期一个月的火腿肠还能吃么
过期一个月的火腿肠不能食用，食品应在生产者规定的保质期内食用，火腿肠属于肉制品，过期的火腿肠会导致弱势肉质腐败，产生大量的细菌微生物和毒素，少量食用者会导致恶心、呕吐、腹泻，大量食用者会引发食物中毒，其营养和口感也会随着时间慢慢降低。
食品标注的保质期是该食品确保食用安全的限定时间和食品的最佳食用期，其标注在限时使用的产品上，在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可放心销售保质期内的产品，消费者则可安全使用。
怎么炒火腿肠好吃
1、准备材料：火腿肠150g、鸡蛋2个、黄瓜300g、油适量、盐适量。
2、火腿肠切片备用；
3、黄瓜切菱形片；
4、鸡蛋打散备用；
5、起锅倒入油，油热后倒入打散的鸡蛋煎好打成小块盛出备用；
6、然后锅中再入适量油倒入火腿翻炒3分钟；
7、最后再把黄瓜和鸡蛋一起放进去翻炒片刻，加盐调味即可盛出。
