食材：鲜活虾500克，葱白100克，豆腐乳汁50克，齿油10克，味精，香油1克，曲酒。
醉虾做法：
1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪，须，脚，放于盘内，淋上曲酒。
2、葱白切成约3厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。
3、豆腐乳汁，齿油，味精，香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱即可食用。
醉虾怎么做好吃
1、鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。
2、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。
3、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。
4、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
吃醉虾有什么好处
1、 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人有很大益处；
2、 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压；
3、 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
