奶酪棒有多种吃法：
1、可以切成小方块，用翠绿的色拉菜叶盛起来，缀上核桃仁儿， 草莓尖儿，百里香末儿，便是一道赏心悦目的前菜；
2、最经典的吃法就是配上红酒直接食用。把奶酪放在小锅里，待它融化成稠稠的汤，再来涮肉类和面包干 ，鲜浓温暖，这是时下流行的法国火锅 ；
3、切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜，鸡肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以食用。没有烤箱的话，用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒，番茄，菠菜叶和火鸡肉。
制作奶酪蛋糕方法和步骤
1、食材：鸡蛋1个、奶油奶酪150克、低筋面粉118克、可可粉6克、白砂糖60克、玉米油60克、红丝绒溶液12克、酸奶油85克、盐1克、小苏打3克、苹果醋15克、黄油50克、糖分40克。
2、准备好所有材料，杯子蛋糕烤碗中垫上纸杯；低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
3、在干净的盆里加入玉米油、糖和盐，充分搅拌混合均匀；
4、加入鸡蛋打散，混合均匀；
5、倒入红丝绒溶液搅拌混合均匀；此时烤箱设置上下烤180度，开始预热；
6、将粉类材料分2-3次筛入蛋糊中，搅拌到均匀无干粉状态；
7、把酸奶油加入面糊，用刮刀翻拌，动作稍微轻一点，不要大力搅拌，拌到面糊状态均匀了即可。
8、小苏打放入容器中，快速倒入苹果醋，两者会迅速发生剧烈反应；
9、迅速把小苏打和苹果醋的混合物倒入步骤6的面糊中拌匀，面糊也会发生反应变得细腻蓬松起来；
10、把面糊装入裱花袋，挤入杯子蛋糕模具中，七八分满即可；
11、放入预热好的烤箱180度烤25分钟，烤好的蛋糕取出后在烤网上晾到完全凉透；
12、晾蛋糕的时候可以来制作奶酪霜：软化好的奶油奶酪和黄油一起放入打蛋盆，加上糖粉，用电动打蛋器打至均匀顺滑即可；
13、这时可以切一点点红丝绒顶部的蛋糕，用手搓成细碎的蛋糕屑留作最后的装饰；把做好的奶酪霜放入装好裱花嘴的裱花袋中，在杯子蛋糕顶部转圈挤出花纹，然后在顶上撒上一点红丝绒蛋糕屑就好了。
老北京宫廷奶酪怎么做
1、牛奶煮沸过程中可以加少许白糖，不想太甜就别加，基本买来的酒酿都是甜的，牛奶晾凉冷却到常温，但是不能放回冰箱凉。
2、酒酿用纱布或滤网过滤出米酒汁。
3、在米酒中加入三小勺白醋拌匀。
4、将放凉至常温的牛奶倒入准备好的米酒汁中。
5、混合好的牛奶米酒汁可以再过滤一遍，不高兴不过滤也没问题，无所谓的。
6、把再次过滤好的混合汁倒入耐热的碗中或者罐子里。
7、烤箱110℃烤35到40分钟。
8、搞定出炉，冷却以后放冰箱冷藏4小时以上就可以美美的享用自己的成果了。
临近过期的奶油奶酪影响使用吗
高蛋白食品容易变质，即使过期也不能闻到异味，或是没有颜色改变，极易食物中毒。但是可以用来做奶酪面膜，有去除角质营养肌肤的功效。奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白、质地细腻、口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕，奶油奶酪开封后非常容易变质，要尽早食用。
制作方法：
1、将柠檬挤汁，并准备盐，纱布。
2、锅中倒入全脂牛奶和淡奶油，小火加热。
3、用勺搅拌直至表面泛起小气泡，关火。
4、倒入柠檬汁并搅拌，可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。
5、让锅中的反应继续进行40分钟，会看到凝结的颗粒变的更大。
6、凝结完成后加入盐搅拌均匀。
7、将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
8、用纱布包起，压上重物挤出汁。
9、将挤好后的奶酪盛在密封的盒子里放入冰箱一夜即可。
