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梅菜肉怎么做好吃

2023-12-19 19:30:03人气:71

梅菜肉按照以下做法很好吃;

材料:五花肉方,梅干菜,绍酒,酱油,蚝油,八角,桂皮,大葱,姜片,冰糖,烹调油,水淀粉;

做法:

1、把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净;

2、肉方凉水下锅,水开后煮5分钟取出;

3、把肉方控净水份,锅中放少许油把肉方煎一遍;

4、煎至皮色金黄取出;

5、锅中放底油,倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒,炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟,然后烹入绍酒炒匀;

6、倒入适量酱油,再倒入蚝油炒匀,然后注入适量清水煮开;

7、把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要,然后把炒好的梅干菜倒出备用;

8、把肉方切大片,然后皮朝下码入容器里;

9、在上面铺上炒好的梅干菜,然后上笼蒸一小;

10、蒸好后把汤汁滗入锅中,肉扣在盘子里;

11、滗出的原汤用水淀粉勾芡,然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可。

梅菜肉怎么做好吃

延伸阅读

梅菜肉饼怎么做好吃

1、原料:五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一只。调料:生油 生抽 糖 生粉 麻油 鶏粉。

2、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎,冬菇泡软切碎。

3、五花肉剁成肉泥,加入适量生抽、糖,一茶匙鶏粉,麻油少许,边搅拌边倒进生粉水充分搅拌均匀,然后加入梅菜和冬菇碎,最后淋上适量生油,静置十五分钟。

4、将肉压成饼状,放於一小碟中,大火蒸约八分钟即可。

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