主料： 牛肉250克 、苦瓜200克、鸡蛋1个
辅料： 葱适量、 生姜适量、 蚝油1/2勺、黄酒1/2勺、花生油适量
制作步骤：
1、将生姜拍破用少许开水姜汁；牛肉逆着纹理切成片。
2、在切好的牛肉里放蠔油、蒸鱼豉油、适量盐、姜汁、黄酒。顺着一个方向抓3分钟。
3、加入生粉、鸡蛋清、1汤匙花生油拌匀，再把苦瓜切成片，用适量盐拌匀，香葱冼净成长段。
4、锅里坐油，油热后将牛肉入锅滑散断生后捞出。
5、锅里重新倒油，将香葱煎黄出香味后捞出。放入苦瓜，翻炒至断生， 放入牛肉翻炒入味，就可以出锅了。
沙糖桔能和牛肉粒一起吃吗
1、沙糖桔，又名十月桔，最初产自肇庆的四会市黄田镇沙糖村，因而得名沙糖橘，其含有丰富的维生素c、钙、纤维质、少量蛋白质、脂肪以及丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖，以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，沙糖橘味甘酸、性温，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效；
2、牛肉粒，含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬最佳补品，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、牛肉不能与猪肉、白酒、韭菜、小蒜、韭菜、红糖、海螺、生姜同食，同食会引起食物中毒；
4、牛肉粒与沙糖桔没有冲突，同食有利于营养成分的吸收。
哪种牛肉最好吃
黄牛肉好吃。
原因：1.颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。
2、口感好，因为它肉是肉和油混在一起，再加上出栏时间短，软嫩些，黄牛肉属于温热性质的肉食。
3、擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选。
煮牛肉片要怎么煮才好吃
1、清水煮牛肉时，要准备新鲜牛肉800克，把它洗净以后，用刀切成大块。
2、然后放到盆中，加入足量的清水浸泡三小时，浸泡过程中要换水2到3次，把血水全部倒掉以后，最后再用清水冲洗一次。
3、在锅中放足量的冷水，然后把牛肉冷水入锅，盖好锅盖以后加热煮开，把水表面出现的浮沫全部去掉，等锅中不再有浮沫出现以后可以加入适量的葱姜和干山楂。
4、再调小火煮一小时，这时锅中的牛肉就能熟透，而且口感特别软烂，取出以后就能食用。
