材料：牛肉适量，青椒4个，蒜瓣4个，姜丝少许，盐、糖、料酒、嫩肉粉、鸡精、生粉。
制作方法：
1、将牛肉切片，也可以切丝，要切横纹，不可顺着纹路切。
2、将适量的盐、糖、料酒、嫩肉粉、鸡精、生粉、姜丝等配料与切好的牛肉均匀搅拌，淹制10分钟以上待用，青椒切丝待用。
3、炒锅烧热，加入油，中火将蒜瓣爆香转大火放入青椒、少许盐炒香。
4、将牛肉放入前将姜丝取出不要，倒入锅中与青椒蒜瓣一同翻炒至熟。
5、加入少许鸡精起锅即可。
牛肉身上哪个部位包水饺好吃啊
牛身上的里脊肉包水饺最好；
牛肉洋葱馅水饺方法：
主料：牛肉350克、洋葱500克；
辅料：花椒水、盐、生姜沫、香油、葱花沫、酱油、鸡精、味精以及料酒十三香；
做法：牛肉加花椒水和各种调料拌匀, 然后把剁好的洋葱沫倒入肉馅里搅匀即可。
如何制作好吃多汁的牛肉
1、工具/原料：牛肉500克，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，淀粉适量，清水少许，食用油适量，锡纸，洋葱1个，芹菜段适量，金针菇200克香菜适量，小米辣适量。
2、将牛肉切成薄片，然后加入生抽，蚝油，料酒，盐，白糖，淀粉和少许的清水，还有少许食用油，搅拌均匀后腌制十分钟。
3、然后在锡纸上面放上洋葱丝，芹菜段，还有适量的金针菇，撒上食盐和食用油，再放上腌制好的牛肉。
4、然后用一张锡纸盖在上面，收好所有的口子，密封好放入锅中中小火焖十五分钟。
5、最后取出来撒上适量的香菜和小米辣，就能享用啦。
干了的牛肉怎么吃
1、炸牛肉干吃。步骤：把牛肉用水泡一下，然后切片再切丝，搁上淀粉备用，香芹切小段（跟牛肉丝一样长就行），大葱切丝，下油，把牛肉放锅里炸，炸好后捞起来备用。
2、然后锅里留点底油，放干辣椒段（根据个人口味而定），花椒粒，然后放姜蒜末，然后下香芹菜，大葱，再放点香菜，再下牛肉丝，放一点糖，放盐，放味精，起锅。
