油焖大虾制作方法：
用料：虾8只，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便。从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段。锅中多倒油，烧至约6至7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱，或去皮切碎的西红柿，炒出红油。投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷。约1至2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
冻大虾怎么做好吃
材料：冰冻大虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒等；
制作方法：
首先把虾放置到到盘子中，撒上少许盐或白酒，放进冰箱保鲜室中，10分钟即可解冻；然后把葱洗净切寸段，姜洗净切成片，蒜切小粒，备用；然后在锅中加适量的油烧热后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味；然后倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀；然后倒入适量水，盖上焖烧2分钟；最后加糖调味，并转大火，炒至汁收干，便可装盘。
培根卷大虾怎么做好吃
培根卷大虾的具体做法如下：
材料：
培根、青椒、色拉油、黑胡椒、食盐。
做法：
1、将虾去壳，用牙签挑去沙肠，撒上少许盐和胡椒粉。
2、将青椒洗净，切成大拇指块状，培根切成宽的长条。
3、在虾仁、青椒外面包上培根，插上牙签固定。
4、将做好的材料放在烤盘上，撒些黑胡椒，淋上些色拉油。
5、入烤箱180度烤六分钟左右，烤至略带焦黄色即可。
干炸大虾怎么做又酥又好吃
用料：大虾400克、香菜3颗、小葱1颗、大蒜2瓣、生姜1块、油1勺、盐1小勺、糖1小勺、黄酒1勺、生抽1大勺。
1、大虾剪掉虾须虾枪，挑虾线，清洗干净，沥干水分。
2、生姜、大蒜、香菜梗切末，小葱和香菜叶切段。
3、锅加热至微微冒烟的程度，不需要放油，直接干锅将虾放入，铺平大火煎。
4、一面煎红后翻面，将两面都煎红，盛出备用。
5、热锅放油，油量比平时炒菜略多一些，油热后倒入虾铺平。
6、中大火将虾两面都煎至外壳酥脆，盛出。
7、锅中再放入少许油，放入香菜梗和姜蒜末，小火炒出香味。
8、将虾倒回锅里翻炒均匀，沿锅边烹入料酒，加入酱油、盐、糖翻炒均匀。
9、关火以后放入葱段和香菜叶炒匀出锅即可。
虾：
虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1，500～14，000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。
