主料：猪蹄卤1只、杭椒100克
配料：红椒60克、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、色拉油适量
步骤：
1、卤猪蹄斩块；
2、杭椒、红椒切片；
3、锅中放少许油，下杭椒、红椒片，炒出香味；
4、放入猪蹄块，翻炒均匀；
5、放入盐、生抽、蚝油调味后即可出锅。
卤猪蹄怎么做好吃
1、猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
2、猪蹄切块后，用水烫过取出。
3、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
4、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
猪蹄海带加菠菜怎么做好吃
1、食材：猪脚500克，海带250克，菠菜100克，干辣椒1个，桂皮10克，香叶3片，酱油5毫升，盐15克，白酒10毫升，油15毫升。
2、将猪脚放入锅中焯水并捞出沥干，然后再将猪脚放入盆中加入老抽、白酒腌30分钟。菠菜洗净。
3、将辣椒切段、香叶桂皮备用（少许即可，不要让大料盖过猪脚的原汁原味），再把海带泡好洗净后，打成结。
4、准备一口炒锅，锅中放油，将大料爆香，再放入腌制好的猪脚继续煸炒，直到能闻到煸香的味道。
5、给锅中加入清水，水位淹没过猪脚就好，然后慢慢炖，直到微微露出猪脚就可以放入海带和菠菜，放盐继续炖，熟了即可出锅。
猪蹄冻怎么做好吃
1、准备好食材。
2、蹄洗净，用刀两面划开。
3、锅内加水，加入料酒，放入猪蹄煮开煮出血水，捞出冲洗干净。
4、把所有调料放入调料包。
5、猪蹄放入电高压锅内，加入清水，放入调料包，加入酱油、料酒，少许盐，按猪蹄键大约要煮一小时左右。
6、煮好的猪蹄略微凉一下，带一次性手套趁热去掉骨头。
7、把皮与肉撕碎，放入保鲜盒。
8、倒入汤汁。
9、冷却后，最好凉透，或者放入冰箱保鲜，去掉上面的油脂。
10、把猪蹄切片或者切块。
11、大蒜捣成泥，加入蒸鱼豉油、少许醋、芝麻油拌匀浇到切好的猪蹄冻上面，撒人少许香菜即可。
