小乳瓜肉质脆嫩，早餐拌着吃，补充维生素，开胃。下面一起来了解下好吃的乳瓜的做法吧。
准备好所有材料。
将小乳瓜洗干净。
小乳瓜去蒂，切成半圆薄片。
将红椒切丝，蒜切末。
在小乳瓜片内倒进适量的糖和盐，一般按1:4的比例放，然后腌制两分钟。
再倒入蒜末、红椒丝，自然鲜、陈醋、花椒油、香油，并搅拌均匀。
搅拌完成后，就可以装盘啦，特别好吃哦。
乳瓜蒜片的做法
乳瓜蒜片的做法是将1个乳瓜5根洗净切片，红椒1个切片，蒜子10个切片，小米椒3个切丁，东古一品鲜5克，白糖2克，鸡精2克，醋2克，拌均匀，锅烧油7成热，浇在小米椒上，拌匀即可。
乳瓜蒜片营养丰富，味道清甜、肉质软滑、多汁，既可生吃，又可作菜。乳瓜中富含维生素a、b1、b2、c，矿物质铁、钙、钾，还含有天然植物“多糖”、蛋白质、木瓜酵素以及有机酸。蒜片能提供维生素b1，促进糖类的新陈代谢以产生能源，并消除疲劳。另一不可忽视的大蒜功用就是提升免疫力。大蒜中所含的晒化铅具抗氧作用，因此，被视为防癌的食物。多吃大蒜能改善体质并强身。
乳瓜蘸酱是什么酱
乳瓜蘸酱是甜面酱或者黄豆酱。乳瓜蘸酱是一道家常菜，做法简单，吃起来爽脆可口。
酱的制作方法：
1、将大豆去杂，洗净，加水泡透捞出，用锅加水煮烂，放到案板上简单拦几刀，按半公斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块，用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，约20余天。
2、把发好的酱块表面用清水刷净。破碎成小块或碾压成粉状，放入缸内，按投放半公斤大豆0.2公斤盐1、25公斤水的比例，把盐打成盐水，同时加入缸内，一天打一次耙，约20多天即可发好食用。
油泼小乳瓜
1、材料：黄瓜1根，干红椒50克，花椒20克，姜片适量，盐5克，糖5克。
2、黄瓜洗净，切段放盐腌制15分钟，干红椒切段。
3、锅里放油。
4、放花椒和姜片爆香。
5、倒入干红椒，放少许盐、糖、鸡精。
6、炒好的辣椒酱冷透后泼在黄瓜上即可。
