1、萝卜去皮，切成小条；
2、向萝卜中加盐，腌制30分钟；
3、切小辣椒、蒜待用；
4、用糖、醋、酱料调制成酱汁；
5、倒出萝卜中多余的水，加入切好的辣椒和酱汁；
6、放到干净的罐子或保鲜盒中密封保存2~3天；
7、开盖即可食用。
白菜萝卜能一起吃吗
萝卜和白菜在凉拌和炖菜时最好分开，不要混杂在一起，混杂在一起可能会产生一些相互破坏营养成分的不利影响。
萝卜含有丰富的维生素c、维生素a和b，此外还含有一定数量的矿物质和微量元素如钙、磷、铁等。
菜中含有b族维生素、维生素c、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
白萝卜丸子怎么炸好吃酥脆
1、食材：白萝卜一根、面粉一斤、鸡蛋1个、盐适量、水适量、十三香调味料少许、酵母粉一袋、葱花适量。
2、准备一根白萝卜，洗干净备用。
3、用擦丝器把它全部擦成丝。
4、在擦成丝的萝卜上撒少量的盐，搅拌均匀，放置20分钟左右，目的是用盐滤出萝卜中的水分，这样可以保证后面丸子的松软度。
5、静止20分钟左右后，用一个细丝网或者一块干净的布将萝卜包起来，用双手挤压出里面的水分。
6、将水分挤出来后，将萝卜倒入一个干净的盆子里面。加入适量的面粉，盐，十三香，一袋酵母和一个鸡蛋。用筷子搅拌均匀，然后静置一个小时左右等待发酵。
7、检查是否发酵时可以用筷子从一侧拔起面团，看是否有一些类似于小气泡一样的破洞或者小气泡。有就是发酵成功了。没有的话就稍等一下，然后就可以进入炸的阶段了。
8、在炸锅中倒入比较多的油，开火加热，油热之后，用筷子夹起一小块面团放入锅中。
9、炸的过程中要注意给丸子翻面，待两面都炸至金黄，就可以捞出来吃了。
吃酸萝卜有益还是有害
酸萝卜对身体有益，但过量食用对身体有害。
酸萝卜吃的太多，酸萝卜里面的酸味，会导致胃部疾病的发生。
萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的b族维生素和维生素c等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。
