先准备饺子馅，将小青菜洗净，烧开水把小白菜焯一下；捞出小青菜晾凉后，攥干水分切碎备用；锅中油热之后，将打好的鸡蛋液放入锅中，不停顺时针搅动，保证鸡蛋能够形成小颗粒；待搅好的鸡蛋馅冷却后，放入事先切好的小青菜以及盐、葱、姜、五香粉；放入一勺荤油搅拌均匀；用冷水和面，将和好的面盖上盖子，饧20分钟；20分钟之后，再揉面做饺子皮；将做好的饺子馅按一定比例放入饺子皮包好；烧水待沸腾后放入饺子，煮熟捞出即可。
小青菜菜杆怎么炒好吃
1、将青菜杆洗净去皮，切好，待用。
2、把洗好的青菜杆放进开水中烫一下。烫好后捞出用清水冲凉，可以保持它的口味和颜色不变。
3、火打开，锅内放油，油温三成把切好的蒜泥放进油锅。
4、烫好的青菜杆放入锅中翻炒，炒到七成时放入少许盐和味精，炒到九成时即可起锅。
小青菜怎么炒好吃
1、选择新鲜水灵灵的、支楞楞的小青菜，先将菜择去老叶、洗净、用手掰成小块；（青菜尽量用手掰而不用刀切，可以减少维生素的流失还能更入味。）
2、准备好葱花姜末备用、干辣椒三四根剪成小圈备用、小海米（最好是那种最小的那种，炒青菜味道最好。）用水浸泡10分钟；
3、起油锅，锅里最好加入橄榄油，小火煸香姜末、干辣椒、葱花，再放入小海米同样用小火炒出香味；
4、将火开大倒入青菜迅速翻炒，加入少许盐调味；
5、翻炒五秒钟加少许白胡椒粉提味，拌匀迅速出锅装盘。
才发芽的小青菜能不能吃吗
才发芽的小青菜能吃，小青菜发芽是抽薹现象，属于正常现象。
小青菜是二年生作物，遇到低温和长日照后，小青菜会继续生长，完成花芽分化、抽薹、开花、结籽的整个生命过程，小青菜抽薹并不是病态现象，是生长周期的必经阶段。冬天贮藏的小青菜是在立秋前后播种，十一月上中旬收获，此时的已经完成了营养生长。消费者买回来小青菜都习惯将其贮存于室外，经历长时间的低温作用，菜心上就会产生花芽，如果再将小青菜放入室内或气温回升，就会慢慢出现抽薹现象。
