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土豆芽变紫了还能吃吗

2023-12-14 20:30:03人气:95

土豆芽变紫了是不可以吃的,发芽的土豆中含有的有毒生物碱,较重要的是龙葵毒素。龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素,龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢麻痹,还可引起脑水肿、胃肠炎等。

土豆芽变紫了还能吃吗

延伸阅读

土豆丁怎么做才更好吃

1、食材:土豆、绿辣椒、小红辣椒、葱、甜面酱、猪里脊肉、料酒、水淀粉、黄酱、食用盐。

2、猪里脊肉切成小丁,放入1大匙料酒。

3、用手反复抓均,之后加入盐,继续用手反复抓均猪肉。

4、着放入1大匙水淀粉,取水淀粉粘稠部分,继续用手反复抓均,慢慢会感觉手粘了,肉开始黏在一起,就可以了。腌制10分钟。

5、土豆去皮切成小丁,绿辣椒切成圈备用。

6、锅中放入适量油,放入土豆丁,将土豆煎到变软,外面略微有一点黄色,就捞出控干油分备用。

7、锅中放油,放入腌制好的肉丁,迅速翻炒,等肉变白,放入辣椒圈,迅速炒匀捞出备用。

8、锅中放入适量油,放入黄酱和甜面酱炒香炒匀,加入之前处理好的土豆和肉丁,翻炒均匀,出锅前撒上小红辣椒圈。

土豆和鸡蛋能一起做菜吃吗

马铃薯,属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。2015年,中国将启动马铃薯主粮化战略,推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食,马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

土豆发芽还能吃吗

1、土豆中含有一种龙葵素的有毒物质,正常情况下一百克马铃薯里边含有龙葵素的含量大致在10毫克左右,不能对人体造成危害。但是随着存储时间的拉长,这种毒素会慢慢增加,尤其是在温度比较高或者接触到太阳光后发芽和变绿的土豆,龙葵素含量会得到提升。一百克土豆可以达到500毫克左右。食用后直接回导致食物中毒现象,轻者下吐下泻,头晕眼花,口干舌燥,头痛腹烧,肠胃不好的严禁食用,直接刺激肠胃。还会引起很多亚健康疾病,如呼吸中枢麻痹,脑水肿、充血。使红细胞溶血等。所以发芽和变绿的土豆不能食用时有据之说。所以大家我建议大家别食用发芽或者变绿的土豆。

2、在存放土豆的时候,在袋子里装一个苹果。

3、原理是苹果产生的乙烯会抑制土豆产生生长。

4、也可以将土豆装在黑色塑料袋里。

5、黑色塑料袋遮光,放在阴凉处储存,即可防止发芽。

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