1、准备食材：猪肚一个、土鸡150克、香菇150克、山药一根、大葱一节、花椒适量、生姜一块、料酒适量、淀粉适量、柠檬汁适量。
2、猪肚加入适量淀粉、柠檬汁和料酒多次清洗干净。
3、将猪肚和鸡肉焯水，取一段大葱、生姜拍扁，香菇切成块。
4、将焯水的猪肚和鸡肉再次清洗干净。
5、将猪肚切成细条，山药切滚刀块。
6、砂锅倒入清水，将猪肚、鸡肉、生姜、大葱、花椒全部放入煮开转小火炖一小时。
7、再放入香菇和山药小火炖一个小时即可。
猪肚炖什么好吃
1、材料：猪肚、整鸡、料酒、胡椒粉、生姜、红枣、枸杞、大葱、牛奶、食用油、香油。
2、首先将猪肚清洗干净，反复清洗干净，在猪肚的表面上撒上一点食盐，然后多搓洗一下，要将猪肚表面的白色物质撕下来，这样可以减少猪肚的腥味。然后再猪肚上面撒上一点淀粉，再多反复搓洗，将表面的油脂清理干净，再用清水清洗干净。
3、然后就开始焯水了，先将猪肚鸡放倒锅中炖煮，焯水的时间大约在3分钟左右，这样可以去除猪肚的腥味。焯水完之后捞出，放入清水之中，这样猪肚会更脆爽。
4、然后将猪肚切成条状，鸡肉剁成块状，然后在鸡块上撒上胡椒粉，倒上料酒，腌制大约15分钟，然后把腌制好的猪肚和鸡块倒入烧开的热水当中，然后加入姜片、大葱、红枣、枸杞、胡椒粉，这时候转中小火，炖煮大约20分钟，最后在锅中加入牛奶，炖煮大约2分钟后加入食盐，然后加入胡椒粉，撒上葱花就可以出锅食用了。
5、这样猪肚炖鸡就做好了，重要的一步就是加入牛奶，加入牛奶之后可以让猪肚味道更好，而且还可以让汤汁更浓香，但是要注意的是，不要加入太多的牛奶，少量牛奶即可。
猪肚怎么做好吃
1、把猪肚焯水，取出洗净切成薄片。
2、香菜和红尖椒洗净，切小。
3、开火，锅里放入适量油、盐、姜片。
4、把锅烧热后，倒入猪肚。
5、加入白糖炒一下。
6、加入料酒和酱油，炒一下。
7、加入红尖椒混炒。
8、加入适量开水。
9、盖上锅盖，煮一会儿。
10、关火，加入香菜和味精炒均匀即可
猪肚怎么炒才会又脆又好吃
1、猪肚清洗干净，放入冷水中，加葱姜、少许盐、料酒、花椒粉、八角，煮到用筷子稍用力能扎透的程度，捞出沥净水分。
2、猪肚切条，青椒切条，切蒜片备用。
3、锅中倒少许油，爆香蒜片和少许辣椒碎。
4、倒入青椒炒至断生。
5、再倒入猪肚，炒匀出锅即可。
