土豆表面发绿了不可以吃,土豆发绿是快要发芽的前兆,吃了会引起中毒反应,所以土豆发绿是不能吃的。土豆又称马铃薯,在马铃薯的薯块中,龙葵素本身就主要集中在表皮。
如果土豆变绿很严重,并且又渗入内部很深,不要食用了,食用后会引起中毒反应。在日常生活中选购土豆时,发绿的土豆不要购买。土豆储存的过程中,要保证通风良好、避光、低温的环境。
凉拌土豆丝应该怎么做好吃
1、食材:土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油。
2、把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝。
3、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看。
4、青椒、洋葱切丝,葱切碎。
5、锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差不多了,太久了土豆软了就不好吃了。
6、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水,控完水的土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋。
7、炒锅烧热放火麻油油,小火炸香花椒,捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响。
8、最好再撒上几滴火麻油,用筷子拌一下即可。
土豆没熟吃了会中毒吗
1、土豆没熟一般是不会导致中毒的,但是由于土豆里面含有生物碱,如果没有炒熟会导致消化系统的不适。
2、如出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外土豆如果没有炒熟,还不容易消化。在平时对于这种含淀粉丰富的食品,最好是要炒熟一点,有利于食物的消化和吸收。
土豆丝怎么炒才好吃
食材:土豆2个、蒜2瓣、花椒2克、辣椒2个、精盐2克、白醋2勺、白糖2克、花生油2勺。
土豆去皮切丝,过冷水去淀粉,换几次水。
清洗完后捞起,沥干水分备用。
辣椒切成丝,大蒜剁成蒜蓉,准备花椒。
热锅下油,油温热时,放入花椒粒,炸出香味,10秒左右关火,然后把花椒捞出即可。