食材：熟猪蹄300克、食盐适量、冰糖15克、葱姜各20克、蒜4瓣、八角3颗、花椒20克、桂皮10克、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖25克。
做法如下：
1、将葱姜蒜洗净，切成小块；
2、在干净的锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜以及八角、花椒、桂皮等香料中火煸炒一分钟左右；
3、将完整的熟猪蹄放入锅中，同时加入适量料酒；
4、加入适量生抽和老抽，用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色；
5、加入开水，开水淹没猪蹄，然后加入适量白糖，盖上锅盖，小火炖煮十分钟左右；
6、最后加入适量冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖中火炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可出锅。
猪蹄吃多了对身体有什么好处
猪蹄蛋白质含量很高。
猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。
猪蹄能加速新陈代谢,延缓机体衰老,人也就会健康长寿。
猪蹄中大量的胶原蛋白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分，使细胞保持湿润状态， 防止皮肤干瘪起皱；同时增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰老。
猪蹄中含有较多的甘氨酸，这种物质具有一定的镇定作用，可以缓解困扰广大老年人的神经衰弱、失眠等症状。
提示：
吃猪蹄有什么好处
猪蹄中含有大量的矿物质，尤其以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙和铁，对预防骨质疏松有很大的功效。猪蹄还有下奶的作用，在民间应用极其普遍，主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。
猪蹄汤怎么做好吃
1、准备猪蹄、板栗、淮山、姜片和食盐等材料。
2、将锅中兑入适量清水烧开，将猪蹄倒入锅中，搅拌去除腥味及杂质。
3、煮熟后捞出猪蹄，沥干水分备用，在砂锅中注入适量饮用水，大火烧热倒入猪蹄。
4、将淮山、板栗、姜片倒入锅中搅拌片刻，盖上锅盖转小火煮2个小时。
5、至药性析出时，加入少许盐搅匀调味，一份美味营养的猪蹄汤就做好了。
6、猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。
