长芽的土豆是否能吃也要分情况而定。土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。此时的毒素还集中在芽眼及附近,还没有扩展开来。如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。如果一个土豆长了好几几个芽，或已经一厘米以上，就不要吃了，避免食物中毒，危害健康。。
土豆牛肉怎么做好吃
1、材料：牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）、蒜末（10g）、青椒（30g）、香辣酱（20g）。
2、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点；
3、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了；
4、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。
鳕鱼能和菜花胡萝卜土豆一起吃吗
鳕鱼能和菜花、胡萝卜、土豆一起吃，萝卜菜花炖鳕鱼的做法：
一、主料：胡萝卜、菜花、鳕鱼、土豆。
二、配料：米粉、胡椒粉、酒。
三、做法及步骤：
1、胡萝卜与土豆去皮切块，和菜花一起煮软；
2、鳕鱼用适量的胡椒粉和酒腌制15分钟，再用沸水烫熟；
3、菜花、胡萝卜和土豆按压成泥，再将鳕鱼肉切碎拌入；
4、倒入适量米粉，与胡萝卜、土豆、菜花和鳕鱼肉拌匀即可食用。
土豆加了生粉后油炸能吃吗
土豆加了生粉后油炸能吃。
炸土豆家常做法如下：
用料：
土豆、蒜末、辣椒油、麻油、盐、植物油、猪油、香菜。
步骤：
1、准备好佐料；
2、土豆去皮切块切条；
3、植物油适量入锅；
4、蒜末入锅，油温开始热土豆入锅；
5、中火炸至焦黄，炸的过程放盐适量；
6、把炸好的土豆放入碗里；
7、加辣椒油，花椒油，香菜拌匀，盛盘即可。
