土豆皮发绿没有发芽不能吃，龙葵素等物质往往容易造成食物中毒。
土豆皮发绿是我们日常生活中经常可以看见的情形，如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆，由于土豆皮发芽或者土豆皮发芽，那么会产生大量的毒素。
经常吃土豆会怎么样
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、类胡萝卜素、b族维生素、维生素c、钙、磷、铁、钾等。
食疗作用：土豆又名马铃薯，性平味甘，具有和胃调中、健脾益气、消炎解毒等功效，对胃病、湿疹、便秘患者有一定疗效。同时，常食用土豆还能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化等。
注意事项：发芽、霉烂的土豆不应食用，会使人呕吐、腹泻，甚至抽搐、昏迷。
土豆营养价值之高，美国营养学家指出：每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，科学合理地吃好土豆，可以保持苗条身材。
土豆和炸肉怎么做好吃
1、猪肉馅150克，土豆200克，芝麻仁50克，油1500克(约耗75克)，酱油1大匙，精盐1/2小勺，花椒面、味精各1/4小勺，葱、姜末少许。
2、将猪肉馅剁成细泥状。
3、土豆洗净，煮熟，去皮，加入肉泥一齐捣成“土豆肉泥”，再加入精盐、酱油，花椒面、味精搅拌均匀。
4、先将“土豆肉泥”挤成蛋黄大的丸子，然后压成约1厘米厚的圆饼，再两面沾匀芝麻仁备用。
5、油锅上火烧至五成热时，将土豆肉饼下油炸透，呈金黄色时捞出装盘即可。
仓鼠能吃土豆吗
土豆生吃会导致中毒。
富含淀粉的蔬菜必须熟吃，生吃会导致淀粉粒不破裂，无法消化。
适宜仓鼠的食物有很多。其中，蔬菜类有红萝卜、菠菜，黄瓜，圆白菜等，种子类有葵花子、花生、核桃、松子等，水果类 有苹果、草莓、樱桃等，谷物类有鸡饲料、鸟用饲料、小麦、玉米、小米等，植物类有蒲公英、葛类、车前草等，动物性蛋白有牛肉、鸡肉、水煮蛋蛋白、起司、牛奶、优酪乳，面包虫、大麦虫等。此外，市场上也有仓鼠专用的饲粮。但就算喂养饲粮，同时也要注意喂适量的蔬菜和水果。
