当土豆冒一点芽可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。
土豆藕片鸡可以怎么做好吃
1、主料：莲藕适量、土豆适量、柴鸡半只。
2、辅料：生抽3勺、老抽半勺、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒1个、冰糖适量、盐适量、调料包一袋(70克)、料酒少许。
3、锅内放入油。
4、放入葱，姜，蒜，炒香，再放入柴鸡块，翻炒。
5、放入料酒，再放入莲藕和土豆和生抽，老抽。
6、放入冰糖，盐。
7、放入水和调料包。
8、等锅开后，撇去浮沫，小火煮40分钟左右。
9、好了，盛盘。
如何炒土豆更好吃
1、土豆去皮洗净切成薄片；
2、蒜切成蒜末,备用。
3、待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右；
4、然后加入土豆片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅,；
5、待土豆变色后加入适量盐调味即可。
6、出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。
红皮土豆切开有紫色能吃吗
红皮土豆切开有紫色能吃。土豆发紫并不是有问题，是有一些氧化了的缘故，发紫色的土豆是没有问题的。青色的土豆是属于有害的，不能吃。土豆属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
