酱焖海兔做法如下：
1、海兔清洗干净沥干水份取出海兔腹中的透明骨头；
2、这就是海兔的骨头噢；
3、锅中烧开水将海兔快速焯一下即可；
4、焯好水的海兔立即放入冷水中冲凉；
5、处理好的海兔沥干水分备用；
6、葱、姜、蒜、红辣椒切成碎丁；
7、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香；
8、放入豆瓣酱炒出香味放入糖、一品鲜酱油、料酒翻炒；
9、放入海兔翻炒均匀使海兔均匀的裹上酱料；
10、加入适量清水开始焖海兔；
11、汤汁收到一定程度淋上水淀粉勾芡使汤汁粘；
12、最后放入盐和味精调味撒上香菜即可。
海兔酱怎么吃
海兔俗称海珠、雨虎，在中国大陆东南沿海有分布，食料大都以底栖矽藻和沉积在海滩上的有机质为主，也食绿藻和底栖桡足类等小型动物。海兔的经济价值很高，是一种营养丰富的海味珍品，其食用部分主要是用海兔卵群带晒干而成，其营养价值很高，是筵席上的名贵佳肴。
食用方法：
1、开罐即可食用，也可醮各种生菜食用。
2、鸡蛋2个酌情放入海兔酱搅拌后放葱花、姜等调料，蒸或炒均可，风味独特。
3、炖菜或炒菜时，作为调料加以烹制，风味独特。
干海兔怎么做好吃
准备食材：海兔干250克、西兰花1颗、胡萝卜1根、色拉油适量、盐适量、料酒适量、姜片适量、生抽适量。
海兔干提前浸泡一晚上，泡好的海兔干焯水稍微多煮一会儿至熟炊。
焯过的海兔捞出来沥水，西兰花洗净切小块，胡萝卜去皮切厚片。
锅里放少许食用油，烧热，放入姜片。
放入海兔翻炒。
放入适量白酒炒至表面微微有金黄斑。
放入胡萝卜同炒，至微微发软。
放入西兰花继续炒一会。
放少许生抽。
少许盐翻炒几下。
盖上锅盖焖一会即可出锅。
海兔怎么做好吃家常做法
可以做海兔豆腐汤，具体做法如下：
1、材料：海兔300克、豆腐200克、姜一块、葱一根、清水1000克、米酒5克、盐3克、胡椒粉2克。
2、海兔冲洗干净，放入热水中氽烫捞出备用；
3、豆腐切块，加入姜、清水，上汤煲煮沸；
4、10分钟后，加入氽烫好的海兔；
5、煮沸后，加入米酒；
6、最后加盐、胡椒粉调味。
