原料：鳗鱼，怀山
辅料：青菜心、料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、熟猪油
做法：
1、将怀山洗净，润透切片，青菜洗净。
2、将鳗鱼宰杀，去鳃，去内脏，多次放在热水中去黏液，斩成10段，切成条。
3、锅中放猪油烧至六成热，放入姜、葱煸香，烹入料酒，放人鳗鱼煸炒几下。注入适量清水，加入怀山、料酒、盐、葱、姜，煮至鱼肉烂，拣出葱、姜，淋上猪油，撒上胡椒粉即成。
墨鱼干怎么做好吃
1、准备小葱三根切段。姜半块切片。
2、墨鱼干一百克，切丝。
3、仔排500克。将仔排焯水两分钟。捞出放入盘中备用。少量油放置锅中，将姜片煸香。
4、依次放入葱，墨鱼干，炒至吃油变软。加水没过食材。
5、煮至汤汁微微变白。放入仔排和黑木耳30克。
6、煮开后转小火炖煮40分钟。胡萝卜切片倒入。
7、小火炖煮20分钟。半勺白胡椒粉，半勺饮，盐。半勺味精。捞出装盘即可。
章鱼足怎么做好吃
1、食材：章鱼足 330g，洋葱 适量，青椒 适量，盐 适量，豆瓣酱 适量，蚝油 适量，白糖 适量
2、醋 适量，红辣椒 适量，葱姜蒜 适量。
3、把青椒和洋葱清洗干净，切成片。
4、把大章鱼足清洗干净，切成薄片。
5、章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，抓匀，腌渍15分钟。
6、锅中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和姜片炒香。
7、改大火，加入青椒、洋葱和红椒段大火翻炒。
8、调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。
9、加入腌好的章鱼足，调入适量的豆瓣酱大火翻炒均匀即可出锅。
晒干的鱼发霉了能吃吗
因为霉菌会产生霉菌毒素，霉菌毒素有很大的毒性，尤其是其中的黄曲霉毒素，其毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药，当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生，aft的致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一。
