绿豆过期四年了不可以吃。绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。
绿豆在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。绿豆种子和茎被广泛食用，绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
芹菜和绿豆能一起吃吗
1、可以，绿豆富含膳食纤维和维生素b，可清热解毒、促进排便、降血脂、保护肝脏和抗菌抑菌。芹菜是高纤维食物，常吃可刺激胃肠蠕动利于排便，同时还可降血压和降血脂。
2、芹菜可以降压利尿，和绿豆一起吃，起到了双倍的作用，还能有治疗三高疾病的作用，对于保护肝脏抗菌消炎有好处，而且也可以有清热解毒的功效，日常生活中这样的养生食谱可以经常吃。
绿豆芽炒拉皮怎么做好吃
1、食材：绿豆芽300克，拉皮适量，料酒少许，十三香少许，酱油少许，盐少许，玉米油适量，葱姜蒜适量。
2、准备拉皮，在清水浸泡片刻，捞出。绿豆芽用清水清洗干净，捞出控水。
3、葱姜蒜都切成丝，热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香。
4、加入绿豆芽翻炒，添加料酒，十三香。
5、放入拉皮，加入酱油翻炒，加入盐，鸡精出锅。
经常吃绿豆好吗
常吃绿豆有利于人身体健康，如：
1、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。
2、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
3、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。
4、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
5、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。
不过绿豆也有一些禁忌如：
1、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。
2、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。
