原料：四川麻辣火锅底料25克、老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
制作过程：
1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。
2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
温州糕点小吃有哪些
1、油卵，糯米粉团，以麻心或豆沙为馅，外蘸白芝麻，油炸，熟时呈老黄色。状鸭蛋而略长，空心，叫油卵；也是以鲜猪肉和香菇等作馅，圆台乒乓球而稍大，叫麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油条起家的。
2、山楂糕，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板，切成棱形或扁方块出售。其味甘冽微酸，具有消积、化滞、行瘀的食疗价值。温州以五味和老店的山查糕最为有名。该店为求新鲜，每批产量以一两天售完。
适合河南地区的特色小吃做法
河南小吃灌汤包；
材料准备：面粉500克，猪肉末500克，猪皮冻200克，香菇100克，油，盐，糖，味精，酱油，香油，姜，胡椒粉，黄酒；
制作步骤：
1、将香菇切末，皮冻切末，姜切末；
2、将猪肉末加水，再搅拌肉陷水肉融合；
3、撒少许姜末和肉皮冻，盐，酱油，味精，黄酒，糖，香油拌匀，制成馅料；
4、将面粉加冷水和成面团并放置15分钟；
5、将面团搓成长条，切成小节，擀成薄底略厚的面皮；
6、包入馅料，做成包子；
7、上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色即可；
南宁的名小吃有哪些
老友粉，制作讲究，原料丰富，口味鲜辣、汤料香浓，其酸酸鲜、辣辣咸的浓郁风味深受人们的喜爱，被称为南宁人的早餐。生榨米粉，以软、滑、香，以及与众不同的微酸而闻名，煮熟的榨粉配上爽脆的生菜、特制的酸菜、独特香味的紫苏和葱花，在加上一勺嫩滑碎肉，让人回味无穷。横县鱼生，选用产自郁江的原生态活鱼，鲜鱼尾部肌肉发达，口感最好。鱼肉莹白如雪、玲珑可观，鱼肉的肌肤纹理，纤毫毕见。粉虫，浇上麻油、苏梅酱，酸醋豉油辣椒酱和韭菜，色、香、味俱全，软滑爽口。高峰柠檬鸭，爆炒后而略显金黄色，加入柠檬、酸荞头、酸辣椒、酸梅等佐料，入嘴的鸭肉香而不腻，齿间带着淡淡的柠檬香酸味，酸甜麻辣鲜，一应俱全。
