桂鱼清蒸和红烧都好吃，但清蒸的方法油较少，更有益健康。
清蒸桂鱼的做法如下:
1、准备食材:桂鱼一条，清洗去鳞，打上菱形花纹。葱姜若干。
2、鱼的两面均匀撒上盐。葱段和姜片放入鱼肚，鱼鳃和鱼的表面，淋上料酒腌制30分钟。
3、将鱼放入蒸锅蒸15分钟。
4、蒸好后，将鱼盘端出，在鱼的表面均匀的淋上豆豉，摆上香菜叶即可。
鳗鱼吃什么的
鳗鱼是一种广盐性、肉食性鱼类。自然界鳗苗主要摄食浮游甲壳类，长大后主要摄食小虾、小蟹、水生昆虫、螺、蚬、蚯蚓等，也捕食小鱼和高等植物的碎屑。
鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
怎样炖鱼肉才好吃又简单
1、把黄花鱼清洗干净，去除掉表面的鱼鳞以及它的内脏，把它切成块状，放在碗中，加入葱姜以及料酒，把黄花鱼腌制大概20分钟就可以了。
2、黄花鱼腌制好之后，表面会出现不少的水分，这时候需要用厨房用纸把表面的水分洗干净，在锅里加入适量的油，烧热之后，将黄花鱼放到锅里用油煎到两面呈现金黄色，然后放入八角等大料，加入葱姜蒜进行爆香，可以吃辣的人可以加入一些干辣椒。
3、加入适量的热水，没过黄花鱼肉就可以了，然后在锅里加入适量的老抽，盐以及冰糖，接下来就可以转成中小火慢慢的炖。
4、在炖鱼的过程中，要不断的用勺子把鱼汤浇在鱼肉上，这样才可以让它更加入味，最后用大火进行收汁，收汁的时候不要烧得太干，否则很容易糊锅。而且鱼汤里的汁水非常的鲜美，用来拌饭也是非常不错的选择。
5、出锅之后可以在鱼的表面撒上香菜，或者是葱花进行最后的调味，如果不喜欢的话也可以不加。
黄鳝鱼跟黄豆怎么炒才好吃
配料：
1、主料：300克黄鳝、50克黄豆；
2、辅料：适量的食用油、食盐、生抽、料酒、生姜以及蒜头。
做法：
1、将黄豆提前浸泡一天；
2、将生姜切成片，蒜头去皮；
3、在锅中加入适量食用油，油烧至5成热将洗净的鳝鱼沥干水放入油锅中，鳝鱼呈圈状时捞出；
4、在锅中加少许油，将姜，蒜头爆炒并放入鳝鱼圈翻炒，10分钟后捞出；
5、在锅中加适量清水，倒入鳝鱼圈，加入生抽、料酒和盐；
6、待水沸腾后加入浸泡好的黄豆；
7、小火慢炖30分钟即可。
