可以吃。
胡萝卜，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的茎作为蔬菜来食用。胡萝卜每100克鲜重含1、67至12、1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5至7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素a，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍和腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。
白萝卜能和山药同吃吗
白萝卜和山药是可以一起吃的。白萝卜和山药一起不会产生毒性，也不会影响它们的营养成分。山药和白萝卜可以一起煲汤喝，两者搭配起来健脾生津、活血化淤、消积减肥、通气行气、保养肌肤。
萝卜蒸饺馅怎么做好吃
1、将萝卜去皮，洗干净，擦成丝备用。
2、锅内放适量水，烧开放入擦好的萝卜丝，水开后捞出萝卜丝，攥干水备用。
3、大葱切成葱末，备用。
4、我用的是买的现成的肉馅，放入适量香油，依个人口味放入适量盐，放入少量酱油调色，加适量水，顺时针搅拌至肉上劲。
5、将攥干水的萝卜丝切碎，放到搅拌好的肉馅上，将切好的葱末也放到上面。
6、锅内放适量油，油热后关火，将肉馅、萝卜丝和葱末一起倒入锅内，搅拌均匀。
7、美味的萝卜猪肉大葱饺子馅就做好了。
8、揉好面，赶好皮就可以包美味的饺子拉！
荞头萝卜干怎么做好吃
1、食材：荞头300克、萝卜干80克、花生油50克、生抽20克、干辣椒面3克。
2、首先把荞头处理干净，用刀拍裂再切碎。
3、把萝卜干洗净灰尘，挤干水份，切碎。
4、起油锅，放入萝卜干炒香。
5、放入荞头炒一会。
6、放入干辣椒面炒匀。
7、淋入生抽炒匀，即可出锅。
