一、《神农本草经》注：鲤鱼胆味苦、性寒，肝有毒；心经可清热明目、退翳消肿、利咽，主治目赤肿痛；
二、鲤鱼有毒的原因：
1、鲤鱼胆汁是一种耐热、毒力强的蛋白质分解产物，这些毒素对人体细胞膜起着破坏作用而引起中毒；
2、胆汁毒素可损伤肝脏、肾脏，还可致脑细胞、心肌受损，而肾脏则为排泄途径，故以肝肾中毒为主；
3、吃鱼胆中毒的事件屡屡发生；
4、鲤鱼除胆汁外其余皆无毒，可放心食用。
鱼丸饺子怎么煮好吃
1、鲤鱼肉去刺，剁成末。
2、把大葱切成细末，切好后与鱼肉馅充分混合，并加盐，味精，姜粉，食用油，香油等调料调味。
3、把适量的饺子粉和成面团省20分钟。
4、把面团揉搓成长条。
5、把长条段成小剂子。
6、把剂子擀成面皮。
7、把饺子中间先捏住，再分别把两边捏住。
8、先把锅里的水烧开，再把饺子下进锅里，盖盖煮开后，再敞锅煮2-3分钟即可。
怎样炸带鱼段好吃酥脆
酥炸带鱼的做法主料：带鱼、葱、姜。
具体步骤：
1、带鱼洗净，切段，用酱油、葱段、姜片、盐、鸡精研制半小时后备用。
2、沾上面粉或淀粉，即可准备下油锅油炸。
3、油锅内多放油至七八成热即可下锅炸带鱼。
4、炸至金黄捞出沥干多余的油即可摆盘。
细鲮鱼怎么吃
细鲮鱼的吃法有几下几种：
方法一：将鱼的内脏和鱼鳞清除，在锅内放少许油，放葱姜爆锅后，将鱼放入进行微煎，加入凉水，开锅后小火炖2至3小时，放盐、鸡精、香菜出锅即可。
方法二：将鱼的内脏和鱼鳞清除，沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜，开锅后小火炖2至3小时，加入盐、鸡精、香菜出锅即可。
方法三：将细鳞鱼洗净，放入高汤，加入盐、酱油、糖色、大葱，将大料、小茴香、花椒装入布袋封口放入，用慢火煨炖，约半小时即熟，清炖细鳞鱼鱼肉白嫩，细腻适口。
