1、生吃莲子，如果有外皮的话要先把外皮剥下，只留里面的果肉，就是白色的部分。
2、莲子粥；很简单实用的家常粥。莲子50g,粳米100g。把莲子与粳米一同清洗干净。下锅，一起煮。煮到莲子非常烂糊的时候就可以了。
3、大枣莲子粥；一款可以养颜补血的粥。莲子30g,大枣适量（5到10）个就可以。粳米60g把莲子，大枣，粳米，清洗干净，一同下锅煮。煮到莲子烂糊的时候可以放几粒冰糖，然后关火，晾凉就可以吃。
4、莲子心泡茶；新鲜的莲子心要先晒干，去火的功效是不错的。把莲子心直接晒干，不需要煮熟。莲子心晒干后泡茶喝，有很好的去热解毒功效。
莲子和枸杞能一起吃吗
一，莲子和枸杞可以一起吃。枸杞、莲子和红枣可以一同熬粥食用，具有健美抗衰、乌发明目、健身延年的功效。
二，莲子枸杞红枣粥做法：
1、先将红枣、枸杞、莲子洗干净，浸泡10分钟。
2、把浸泡后的莲子取出，去芯，洗干净备用。
3、把红枣、枸杞，莲子放入炖盅，加入适量清水，先用大火加热，水沸腾后改用小火炖煮。
4、在炖煮40至50分钟后从冰箱取出生燕，然后把粥倒入炖盅继续炖煮20分钟。
5、在粥将要熬好时可根据个人口味加入适量冰糖，即可食用。
莲子怎么处理才能吃
1、莲子皮薄如纸，剥除很费时间，若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓就行了。还有很多的朋友比较爱吃莲子心，很多人对这个东西比较情有独钟，其实办法也不是很难，只要掌握了就可以了。
2、首先将莲子放在温水中浸泡10分钟;取一个牙签，左手握着莲子，右手握着牙签，把牙签插入莲子中;轻轻向莲子中心扎进去，取出莲心。
吃莲子猪肚汤的禁忌
1、脾胃虚弱，高血脂的患者是不适合吃莲子猪肚汤的。
2、莲子猪肚汤虽然有很多的好处，但是对于以上的这些人来说简直就是毒品，所以最好还是不要吃的好。莲子猪肚汤的营养价值是很丰富的，尤其适合老人，还有平时身体虚弱的人食用。
