1、将豆腐洗净切成3厘米乘以4厘米的豆腐块；将适量红薯粉泡入温水中，备用。
2、将切好的豆腐块浸入盐水中，为了给豆腐入味须将豆腐放入蒸笼，蒸10到15分钟。
3、锅底放油，放入蒜泥，炒出香味。
4、再依次加入适量高汤、辣椒面、清水。
5、将蒸好的豆腐放入汤锅内，加适量盐、味精。
6、中火慢炖5分钟左右，放入泡好的粉条，撒上葱段、香菜即可出锅。
如何做日本豆腐更好吃
1、原料：日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精。
2、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用；
3、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅油；
4、用铲子轻轻地（因为日本豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，等底面差不多变成金黄色时再翻过来；
5、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好（点缀用的，当然也可以吃的了）；
6、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛；
7、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了，放在小青菜的中央。就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦～前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。
豆腐和牛肉怎么做才好吃
牛肉炖豆腐
做法：
1、豆腐切块，过油。注意在油七成热时就下锅，不易变焦
2、生牛肉 切小块，做之前在凉水里面先用水漂1个小时，抽掉血水。再用盐、料酒、花椒粉腌制2个小时；
3、葱姜蒜切丝备齐，桂皮一小截，八角一个，7成热油倒入葱姜蒜，爆炒出香味；
4、倒入牛肉，点料酒，放盐放豆腐。加入凉水，盖上锅盖小火炖20分钟；
5、等水被肉收干后，出锅。
豆腐和金针菇的怎么做好吃
可以做金针酱豆腐。
主料：内酯豆腐一盒、金针菇一小把。
辅料：盐、拌饭酱一勺、番茄酱一勺、陈醋一勺、白糖一勺、淀粉水3到4勺、清水半碗、葱花等。
做法：
1、 锅内放水，加一勺盐，烧开准备好豆腐和金针菇，金针菇切掉根部，洗净。
2、 取出豆腐，划开倒入开水内，煮5分钟。
3、 小心捞出豆腐，沥干水分取一些淀粉用水调成淀粉水。
4、 每块豆腐均匀沾上淀粉水热油锅，把豆腐放进去油炸，记得要翻面。
5、 捞出豆腐，摆好盘把豆腐酱料调匀，注意淀粉水不要放太多，否则最后酱料太稠不好看。
6、 将金针菇和酱料倒入锅内，小火煮，用木铲搅拌，煮到冒泡就好，把酱料浇在豆腐上，再撒上葱花即可。
