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豆腐乳和木耳可以吃吗

2023-11-30 07:30:04人气:80

豆腐乳和木耳可以吃的,豆腐乳是通过发酵制作的食品,含有一定数量的益生菌,经常食用有益健康。

木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍,钙、磷、铁纤维素含量也不少,此外,还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类,及卵磷脂、麦角甾醇和维生素c等,木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。

豆腐乳和木耳可以吃吗

延伸阅读

制作豆腐乳实用方法

1、首先准备材料有:豆腐一块,辣椒面适量,盐适量,油适量;

2、将买回来的豆腐清水洗净;

3、豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分,将豆腐切成大小合适的块;

4、将豆腐块摆放在蒸屉里,再盖上纱布;

5、放在温暖的地方让豆腐发霉,大约1个星期时间,当豆腐表面变成黄色而且有一层粘液这样就好了;

6、把辣椒面和盐进行混合,用一个干净的容器装适量高度白酒;

7、将所有豆腐过一遍高度白酒,使豆腐表面沾满白酒;

8、再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料;

9、将豆腐依次码好放入瓶子容器中;

10、用烧好的油(放凉的)装满容器,盖上盖子,继续发酵一个星期左右就可以吃了,放油不容易起黑色的霉点而且存放时间更长一些,当然不放油也是可以的。

11、这样豆腐乳就制作好了。

家庭自制豆腐乳的做法

1、将买回来的豆腐切成小块备用,豆腐要选择质量好的,紧实的北豆腐。

2、把豆腐放在小篦子上,篦子上必须铺一层干净的白菜叶,或者是玉米叶。

3、豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶或者玉米叶。然后放入阴凉处,让它自然发霉,大概放十天左右,豆腐上有一层,微微发红的粘液,即可。五天以后要随时观察。

4、发霉好的豆腐放入白酒中30秒捞出。

5、捞出的豆腐接着裹满盐料,盐料就是把花椒碎和胡椒粉和盐一块拌匀的。

6、然后找一个无水无油的玻璃瓶,将豆腐一块块的叠放在一起封口。放豆腐的时候,豆腐与豆腐之间不能留有空隙。密封保存十天以上,就可以吃了。

7、做好的豆腐乳,香香的,口感很细腻。

白腐乳臭豆腐一样吗

白腐乳:腐乳的一种,又称豆腐乳,是一种古老的传统名菜。是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料先制成豆腐胚,再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。豆腐乳种类较多,口味鲜美,有除腥解腻的作用,适于佐餐或作调味料,如火锅调料等;

臭豆腐:中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

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