清蒸鲍鱼的做法如下：
材料：鲍鱼，葱，姜，蒜，油，胡椒粉。
做法：
1、冷冻鲍鱼化冻后洗涮干净装入盘子中；
2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开，将盘子放入盖上锅盖；
3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子；
4、烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香；
5、快速将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上，撒上少许胡椒粉以及葱花即可。
爆炒鲍鱼的做法如下：
材料：鲍鱼，青红椒，油，盐，白胡椒粉。
做法：
1、鲍鱼取肉存壳，开水焯烫备用；
2、青红椒切丁，鲍鱼肉切丁；
3、坐锅热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟；
4、加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉，再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内即可。
水煮鱼片用什么鱼做最好吃
草鱼、鲤鱼、青鱼。
1、去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片；
2、 片好的鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右；
3、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底；
4、热锅上油，油热后，放入八角、桂皮、香叶、山奈、干红辣椒段、花椒，小火炒香后把香料捞出只留底油；
5、用锅中热油爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入步骤4里炸好的香料的一半炒至出红油；
6、再倒入适量清水，水煮开后加入酱油、盐、少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾1到2分钟。；
7、下入步骤2里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里；
8、另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入逼出香味，连油一起泼在鱼片上即可。
剁椒鳊鱼怎样做好吃
1、鳊鱼去鳞去肠去鳃，洗净沥干，在鱼身斜切几刀，抹上盐，放些料酒，姜丝，腌制20分钟。
2、把腌制鱼渗出的汁倒掉，放2调羹剁椒。放些葱白
3、放些蒸鱼豉油，隔水蒸8--10分钟.把蒸鱼的水倒去，放上葱段，把植物油烧开，倒在鱼上面即可.
干炸的鱼块怎么做好吃
干炸鱼块做法如下：
材料：鱼、食用油、盐、五香粉、葱、胡椒粉、葱、姜、淀粉、面粉、料酒、花椒。
具体步骤：
1、将葱切段，姜切丝；
2、将鱼洗净、切块，加入料酒、葱、姜、花椒、淀粉、五香粉、盐，拌匀；
3、放入冰箱腌制12小时；
4、油炸之前，再加入适量淀粉和面粉拌匀；
5、在锅中加入食用油，当油温五成热时，放入鱼块；
6、将鱼块不断翻动，五分钟后即可食用。
