1、烟熏腊肉。
腊肉即是腊月间腌制的熏肉。它的地位在四川特产中位居高位，也成了四川人过年过节，重大节日宴席上上不可缺少的开盘菜；
2、凉拌鸡块。
在热菜上桌之前，凉拌鸡块是一桌团年饭里最受欢迎的开胃凉菜。肉质细嫩的鸡肉泡在红亮亮的辣椒油里，上面有提味点缀的芝麻和花生碎，一口咬下去，清爽的肉香在口腔里爆炸，麻辣鲜香，开胃提神；
3、樟茶鸭。
过年希望齐齐整整，团团圆圆，所以讲究全鸡，全鸭，全鱼，全蹄。不同家庭做法不同，樟茶鸭是具有特色的一道大菜；
4、排骨汤。
四川人的年夜饭喜欢把汤菜最后上，一是怕客人喝饱汤，没法吃菜，二是用汤水来结束一顿大餐更清爽。
四川著名小吃街
四川著名小吃街有：1.宽窄巷子。是四川遗留下来的清朝古街道，由宽巷子、窄巷子和井巷子三条平行排列的城市老式街道及其之间的四合院群落组成。来这里，喝茶、吃火锅，感受成都的闲生活、慢生活和新生活。夜幕下的宽窄巷子也是别有韵味，充满了成都的时尚感，在夜间绽放它的魅力；
2、锦里。是成都武侯祠博物馆的一部分，占地30000余平方米，建筑面积14000余平方米，街道全长550米，以明末清初川西民居作外衣，三国文化与成都民俗作内涵，集旅游购物、休闲娱乐为一体；
3、洛带古镇。地处四川省成都市龙泉驿区境内，是成都“东山五场”之一，是四川省打造“两湖一山”旅游区的重点景区、国家aaaa级旅游景区、全国首批重点小城镇。
四川哪里的腊肉好吃
1、皇木腊肉
皇木位于汉源县大渡河大峡谷旁群山之中的彝族聚居地区。明清时期设置正式机构皇木厂，由内府太监执掌。
2、青城山腊肉
正宗的青城山腊肉自然是极好的，只是青城山这一世界遗产名气太大，各路江湖好汉都想来分一杯羹。
3、冕宁腊肉
相传是太平天国翼王石达开的厨师逃到冕宁县躲藏，制作腊肉作为谋生手段。
4、青川腊肉
青川地处汉藏羌混居之地，文化交融产生了独特的腊肉制作方法，加之当地高山生态原始，猪肉品质优良，造就了别具特色的青川腊肉。
5、三台、北川腊肉
绵阳三台潼川豆豉是非物质文化遗产，自然对腌制食品深有心得。三台腊肉其实是四川盆地汉族制作腊肉的代表。
6、西充腊肉
南充的西充县腊肉，不烟熏，不暴晒，靠河风自然吹干。色泽金黄，干爽结实，香气浓郁。西充出名的就是西充腊肉铜火锅！
四川小吃油砣砣的做法
四川小吃油砣砣的做法如下：
准备原料：芝麻，豆沙，糯米粉。
糯米粉加水揉成面团。面团揪成若干小剂子，取一个包入豆沙。搓圆再压扁，两面拍上芝麻。面干可以刷上一点点水再沾芝麻。做好的芝麻糯米饼待用。电饼铛加热，刷上油。把饼放入饼铛中烙。大概3到5分钟，在饼面刷点油，翻至另一面烙。不喜欢油可以不刷。两面都烙成金黄色即可以盛出。
