过年在饺子中包红枣的含义：
1、饺子中包红枣枣寄寓人们对新的一年的祈望，称之为喜庆吉祥；
2、饺子中包红枣寓意新婚夫妇早生贵子；
3、饺子中包红象征全家幸福吉祥、事事如意、三阳开泰、团圆发财、红红火火。
过年年夜饭简单好吃的菜
1、清蒸鲈鱼
（1）食材：鲈鱼 葱姜 盐，料酒，蒸豆豉油，油。
（2）做法：将鱼清洗干净，取出内脏，鱼鳃之类的。鱼的身上抹上一层食盐，再加点料酒，撒上葱丝，姜丝，给它腌制20分钟，这一步能给鱼除去腥味。找个装鱼的盘子，上面铺一层葱姜丝，再把之前腌制的鱼放进盘中，上蒸汽后蒸上12分钟就行。大小不一样，时间也不一样。把鱼蒸熟后拿出来，里面的葱姜丝扔掉，加上蒸豆豉油，摆放上新的姜丝，葱丝，加上热油，这道菜就做好了。鲈鱼入口清甜，鲜美无比。
2、电饭煲焖鸡
（1）食材：大公鸡 姜 葱 红烧酱油，生抽，料酒，白糖，盐，胡椒面。
（2）做法：鸡洗净，用牙签在鸡上扎孔，这样更加入味。找一个盆，将鸡放入，再加上料酒，生抽，红烧酱油，盐，胡椒面，白糖，然后给鸡做上一个按摩，慢慢按摩，慢慢涂料汁，按摩10分钟。再拿上小葱，放在鸡上擦10分钟，最后把姜片和葱，都塞进肚子里，盖上一层保鲜膜，然后腌上12小时。电饭煲的底部，铺上一层葱段，把鸡盘起放锅中，倒入腌制的料汁，按下煮饭，阀盖再焖20分钟，就做好了！这是我最爱的一道菜，鸡肉软烂，风味十足！
3、糯米红枣
（1）食材：大枣，糯米粉，油
（2）做法：把大枣洗干净，泡上15分钟，去掉枣核，剪开大枣，但是不要给它剪断了。拿两勺糯米粉，用开水烫，再和成面团。取小块，揉成圆柱形状，放进大枣里。笼屉上刷点油，把做好的糯米大枣放到上面，然后蒸上10分钟，就做好啦。做好的大枣，一掰开里面都是软软的糯米馅儿，咬上一口，甜甜的，让人心情愉悦！
过年为什么吃素的饺子
1、大年初一吃素馅水饺，一年到头素素净净；
2、寓意最原本的，不忘初心，人之初性本善，出自儒家；
3、常德乃足，复归于朴，出自道家；
4、为新年第一天增添喜庆与祥和，预兆着一年的平安如意；
5、吃素饺子，以此来寄托新的一年里不要再招惹是非。
过年吃的马蹄糖做法
马蹄，又名荸荠、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。本产于中国，广布于全世界，中国全国各地都有栽培，以热带和亚热带地区为多。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。
做法：
1、将马蹄清洗干净后，放在锅里开大火煮。
2、煮熟后捞出，去皮后切成片。
3、切好放入盘中。
4、将备好绵白糖均匀洒在盘中的马蹄即可。
