食材：豆渣适量、鸡蛋、香菜、肥猪肉片适量、盐适量。具体方法如下：
1、坐锅，不放油，倒入豆渣。
2、小火炒制5小火煸炒至无水分，倒入打好的蛋液，继续小火煸炒。
3、坐锅烧热，入肥肉片小火炼制，保持小火炼油。
4、练好猪油捞出油渣，原猪油锅加热至五成热，倒入炒过的鸡蛋豆渣，炒匀，放盐，放香菜。
5、中火翻炒均匀，出锅装盘即可。
什么人不能吃豆腐
不宜吃豆制品的人群：老人、痛风病人、急性胰腺病人、肾病病人、糖尿病人、胃病病人等。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
虾和豆腐能一起吃吗
1、豆腐和虾能一起吃。豆腐和虾一起吃具有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀，益中气和脾胃，健脾利湿，清肺的作用。
2、豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属相对蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要。
凉拌豆腐皮怎么做最好吃
1、准备豆腐皮、黄瓜、大蒜、糖、醋、生抽，食用油、辣椒油。
2、把豆腐皮洗干净在锅里焯水，豆腐皮本来就是熟的，焯水是为了更卫生吃的更放心。
3、捞起后，凉一会，不烫手后把豆腐皮切成细细的丝；然后把黄瓜洗干净，也切成丝；把切好的豆腐皮丝和黄瓜丝放在一个大碗里。
4、然后把大蒜去皮切碎，放在碗里。锅里放油烧烫后，倒在大蒜碎的碗里，立马大蒜香味飘出来。
5、然后在大蒜油里放糖，生抽、醋、盐、等等自己喜欢的调料，调成调料汁。
6、然后倒进豆腐皮的碗里，翻版均匀，喜欢吃辣的可以放进辣椒油。这样好吃的凉拌豆油皮就做好啦。
