原料：中筋面粉300克、盐2克、水180克、油适量。
做法：
1、面粉加盐加水和成团，放置，醒面；
2、醒面20分钟左右，把醒好的面再揉一揉，揉成光滑的面团，再醒面15分钟左右，把面压扁切成长条；
3、涂抹适量食用油在表面，搓成长条；
4、盘子抹油，把长条绕在盘子上，用刷子在表面刷上油；
5、盘好面后盖上保鲜膜，放置30分钟左右；
6、拉面，下锅煮两分钟左右，出锅过凉水。
关中条子肉为什么叫这个名好吃吗
因为做成后是肉呈现出条状，所以被称为条子肉。
品尝起来味道较好。
做法如下：
主料：带皮五花肉700克。
配料：甜面酱3汤匙，姜1块，葱1段，八角3个，花椒10粒，料酒4汤匙，盐大半汤匙，冰糖11粒，植物油2汤匙。
步骤：
1、把肉切成两半；
2、肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟；
3、捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅；
4、锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄即可；
5、煎好的肉放盘子里晾到不烫手，切成筷子头厚度的片；
6、大碗里抹上甜面酱，把切好的肉片皮朝下码在碗里；
7、备好加入碗里的调料；
8、大葱切段、姜切片，码在大碗上，加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖；
9、蒸锅里放好水，肉上屉，盖上盖子大火烧开，蒸1个小时，准备一个比碗大的深盘子，倒扣在上面即可上桌。
拉条子怎么做好吃
1、面加盐和温水活成光滑面团，醒一小时，然后揉成长条状，四周抹油再醒一小时。
2、取一根开始拉面，拉长后对半折叠，再拉再对折，开水煮面，滚两次捞出过两次凉水。
3、切好洋葱、青椒、胡萝卜。
4、油热后放葱蒜爆香，放洋葱、青椒、胡萝卜、五花肉翻炒。
5、炒的快熟放西红柿和青菜，翻炒后加入蚝油、生抽、老抽、盐。
6、放入面条翻炒一会。
7、尝一下根据自己口味加盐即可出锅，完成。
