油渣鸡蛋白菜饺子的做法：
材料：肥肉20克、白菜半颗、鸡蛋3个、面粉2斤、葱适量、姜适量、十三香适量、盐适量、香油适量。
步骤：
1、肥肉切小块。
2、锅烧热放入肥肉，中火耗，肥肉耗成干，剁碎后放入平底锅，小火煨一下。
3、放入打好的鸡蛋，然后用铲子弄碎。
4、白菜剁碎挤干水分。
5、把所有材料放进去，根据个人口味放面酱，搅拌均匀。
6、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。
7、搓成长条，切成小剂子，压扁，擀成圆饼状。
8、将馅放入饺子皮，包好所有饺子。
9、锅内水烧开后，放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
油渣怎么做好吃
主料：猪肉、尖椒。
辅料：食盐、酱油、醋、鸡精、姜、蒜、辣椒粉、醋。
辣椒炒猪油渣的做法如下：
1、肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用；
2、郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用；
3、先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用；
4、把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒；
5、加醋起锅装盘即可做成。
肥肉油渣怎么做的好吃
1、猪肥肉切成2厘米见方扁块儿，不要太大，尽量偏小一小点（ps:尽量大小均匀)。
2、保证锅中没有水，否则可能会溅到自己，很危险。锅里放上一点油（ps:也可以不放，放一点油好炒一点），把肥肉放下去，不要溅到自己。
3、先开一小会儿大火，让油温升上去，然后一直开小火，慢慢的熬肥肉。这时有可能会小小的爆一下，离锅远一点，小心爆到，不用一直守着，过一小段时间再把肥肉炒一抄，让它均匀受热。
4、期间油温可能会下降，可以再开会儿大火，再关成小火，如此反复，等到油渣变色，不再出油，就可以了。
猪油渣怎么做好吃
1、猪油渣做好吃的做法。将猪板油切成两三厘米立方的小块，清洗干净。放入炒锅中加入小半碗水，大火熬开，转小火慢慢熬。熬了一小时左右，可以看到肉丁缩成很小块，微黄。注意不可熬过，全程都是小火熬。油渣变焦而破坏了油的味道和成份。
2、猪油渣的吃法。猪油渣也可以做饺子馅或者包子馅，搭配各类蔬菜，放调料拌匀，做成菜馅，包在面皮里，咬一口油滋滋香喷喷。猪油渣的食用主要是取它的香味和口感。猪油渣还可以做饼子，油渣下锅放生姜，葱，酒，盐调味，拌匀后晾凉，用普洱茶泡的水和面，做成饼子，下锅炸，炸至微黄，就能闻到香味。
