不用削皮，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值，大红萝卜带皮生吃营养更丰富。
红萝卜是萝卜的一种，又被称为“大红萝卜”、“东北红萝卜”、“卞萝卜”，原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区。根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。
红皮萝卜，泛指萝卜属里面有红色外皮的萝卜，通常是指“红萝卜”和“水萝卜”。萝卜家族有五大种类，除了红萝卜和水萝卜外，还有青萝卜、白萝卜和心
白萝卜炖什么好吃
1、白萝卜炖羊肉好吃，将羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。
2、将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。
3、铁锅内放50克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50克，同时放葱段、姜片。盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。
白萝卜和绿豆能一起吃吗
1、白萝卜和绿豆能一起吃。
2、白萝卜和绿豆都是寒性的食物，两者并不会发生冲突，所以是可以一起吃的。
3、萝卜属于较为常见的食材，在品种上也是有较多分类的，比如说白萝卜，胡萝卜等，其中以白萝卜最为常见，萝卜中含有丰富的营养元素，对于机体有一定的益处，定期吃萝卜可以增强机体的免疫力。
4、绿豆具有清热解毒的作用。但是白萝卜和绿豆一起吃也不能长期吃，因为两者都太凉了，会引起腹泻。
白萝卜丝怎么炒好吃
1、准备材料：白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)。
2、将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末；
3、炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热（手放在油上方能感觉到明显的热气），放入葱末、姜末炒出香味；
4、放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明；
5、加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀；
6、出锅装盘，用葱丝装饰即可。
