因为鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸，其毒性比同剂量的砒霜毒性还要大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏。 鱼胆中毒是食鱼胆而引起的一种急性中毒，青鱼、草鱼、白鲢、鲈、鲤鱼胆中含有的胆汁毒素，能损害犬的肝、肾，使其变性坏死，也能损伤犬脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变。
如何做一道好吃的酸菜鱼
1、准备食材：黑鱼一条、姜、蒜、淀粉、酸菜、辣椒适量。
2、步骤：在做酸菜鱼的时候挑选鱼是非常重要的，虽然市面上大多用的都是草鱼，但是其实用黑鱼最佳，口感更好，我们先把黑鱼清洗干净，然后把鱼的骨头剃掉并将剩余的鱼肉切成片。
3、将鱼片放到碗里，并在里面依次加入料酒、食盐、淀粉腌制一段时间，再把葱、蒜、辣椒洗干净切碎备用。
4、在锅中倒油，油热后把葱、蒜、酸菜、辣椒倒进去翻炒出香味，然后往锅中倒入清水，最后在水煮开时倒入鱼片煮熟即可盛起来，这样做好的酸菜鱼味道非常鲜美。
5、小贴士：酸菜一定要焯水，可以去掉涩味;煮鱼片时不要不停的搅动，否则鱼片容易碎。
如何煎带鱼好吃又简单
1、先把去除鱼鳃、内脏的带鱼去头。
2、再剪掉鱼鳍。
3、然后撒上食盐，均匀涂抹于鱼身腌制半小时。
4、待盐完全吸收后，放到竹匾上彻底风干。
5、将带鱼剪成五厘米左右大小的鱼块备用。
6、锅中倒油下葱段、姜片、煸香。
7、下入带鱼，待一面完全煎至金黄后再翻面，两面煎熟即可。
8、这样美味的干煎带鱼就做好了。
活甲鱼怎么处理好吃
甲鱼的处理方法：
1、甲鱼背朝地,剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,掏净内脏后,用清水洗净。
2、把甲鱼放入80度水中烫一会,剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦,因为这层砂皮是不能吃的。
清蒸甲鱼的做法：
1、将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。
2、切成小块。
3、桂圆、红枣、枸杞。
4、锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。
5、把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。
6、放入红枣、莲子、桂圆。
7、添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。
8、放入盐、蒜苗调味即可。
9、端上桌，就可以享用了。
