鱿鱼和木耳含丰富蛋白质、铁质及胶原质，食用后可使皮肤嫩滑且有血色。
制作鱿鱼炒木耳所需材料：鱿鱼500克，水发木耳150克，蒜50克，食油50克，食盐、黄酒、白糖、酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。
鱿鱼炒木耳制作方法：
1、鱿鱼用清水洗交净，用刀斜切成片，蒜切片，姜片未；
2、炒锅置旺火上，加油烧热，用姜末炸锅，加入鱿鱼翻炒几下，捞起放盘上待用；
3、再加油烧热锅，将木耳炒几下加入鱿鱼，再翻炒几下，随后加黄酒、食盐、白糖、酱油。加适量水烧开，用水淀粉勾芡，加入味精搅拌即可。
广东人喜欢吃什么鱼怎么做
第一，水煮鱼。
主要食材：鲤鱼。
步骤做法：
1、将鲤鱼处理干净，切成鱼片，向鱼片中放入盐，味精，葱，姜，酒，胡椒。
2、向锅中加入少许水烧开，放入鱼片烫熟，8成熟即可，立即捞出，装品锅，将剩余的水倒掉。
3、将大量油烧热后，加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑，将油浇在鱼片上面便完成可出锅食用。
第二，清蒸鱼。
食材用料：草鱼，肥猪肉，腊肠，香菇，姜，香菜，盐，味精，小葱，胡椒粉，香油，各适量。
制作方法：
1、 将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，下一步用盐将鱼身里外抹匀。
2、 腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用。
3、 把葱条横放在腰碟上，将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出。
4、 去掉姜，葱条，沥去原汁待用。
5、 中火烧锅倒油，将熟油淋于鱼身，下一步将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上。
6、 最后淋上香油，撒上胡椒粉，香菜放在鱼尾即可出锅食用。
硬尾鱼怎么做才好吃呀
食材：硬尾鱼。
制作步骤：
1、将鱼鳃去除干净，这是减少腥味的关键，刮去鱼鳞、去除内脏和鱼鳃，清洗干净，两面切花刀。
2、按照自家的喜好把鱼腌渍入味，或香辣、或孜然、或姜葱都可以，从腹部剖开、放平，在正反两面洒满自己喜欢的调味料，至少腌渍2小时。
3、烤箱预热，上火220度，小火200度，10分钟。烤箱菜就是这么简单，在烤盘里腌渍入味，直接放入烤箱，出菜时直接端上餐桌即可。
冰冻了的鱼块怎么做才好吃
1、主料：龙利鱼块1片、什锦菜40克，调料：植物油适量、盐1勺、生抽少许、料酒半勺、淀粉2勺、糖1小勺、蛋清1个、面粉少许、洋葱30克。
2、鱼块解冻，倒入一半的盐、料酒和生抽，2勺淀粉，用手轻柔抓匀后，腌制10分钟左右。
3、腌鱼块的同时，将洋葱切丁，什锦菜解冻后沥净水分。
4、接下来要把鱼块过一下油、将油倒入小锅中，中火加热到五成热。
5、在鱼块中加入少许面粉和蛋清，抓匀后将鱼块一个个放入油锅中。
6、中火，将鱼块炸熟后捞出，放在厨房纸巾上吸掉余油。鱼肉很嫩，也很容易熟，不要炸得太老。
7、将剩余一半的盐、料酒、生抽，加淀粉，几勺水和糖，搅匀成碗汁备用。
8、炒锅中倒入少许刚才炸鱼的油，中火烧热后将洋葱丁倒入，炒至断生。
9、再倒入什锦菜，炒至断生。
10、将炸好的鱼块倒入锅中，沿锅边倒入碗汁，中火快速轻柔地翻炒，待芡汁变得粘稠透明，盛出即可。
