1、酱油，酱油是中国传统的调味品。它是用用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。
2、食盐，它又称餐桌盐，是一种矿物结晶。食盐是人类和动物生存必须的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。
3、八角，它能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地，颜色呈紫褐。
4、蚝油，它是用蚝熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一。
5、花椒，它是中国特有的香料，位列调料十三香之首。无论红烧、卤味、煮粉面、炒小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它。
乱炖放啥调料好吃
1、调料：油(2汤匙)、五香粉(1至2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(2大汤匙)、韩国大酱（东北大酱更好，可是反而是韩国大酱比较好卖）2分之1汤匙。
2、香料：花椒适量、乾姜适量、辣椒适量、八角适量、丁香适量、月桂叶适量、肉桂适量、桂皮适量、陈皮适量。
3、材料：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(4只)、胡萝卜(2根)、茄子(4条)、番茄(3只)、木耳(1块)、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片)。
4、做法：洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水待用。洗净胡萝卜、土豆，都切成滚刀块；豆角切成段，番茄切成瓣状，木耳切成块。
5、烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片，炒好以後先加茄子而不是肉，为了保持茄子的色泽。先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入土豆块拌炒均匀。
6、依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳，与锅内食材一同翻炒1分钟。注入2碗清水炒匀，加盖大火煮沸后，改小火慢炖15分钟，可以加入以上所有香料或者其中几种，至汤汁呈浓稠状。加入五香粉、盐、东北大酱调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。
肉丸子的调料怎么做好吃
1、材料:肉末 500克、馒头1个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋1个、盐、味精、料酒、生粉。
2、步骤:生姜、葱、切碎备用；将肉末加入生姜、葱碎中；
3、再用刀继续剁成泥；
4、把馒头放水里泡下；
5、等馒头把水分都吸收了即可；
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋，搅拌均匀；
7、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了；
8、最后将肉圆和野山菌烩下就可以了。
什么调料最健康做菜包饺子好吃
大料、八角 、桂皮、茴香、姜粉、香叶、胡椒等。
不仅可以调味，部分还属于中草药对身体会有好处的，家庭饮食最好不要选用添加剂调料。
