背上的筋也叫腥线，腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。
草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，若不去掉，鱼烧熟后腥味很重。腥线是制造特殊腥味的东西，杀的时候把白筋抽掉，烧出来就没有腥味。
好吃又美味的孔雀开屏清蒸鱼做法
1、原料：鱼800克，葱姜丝各50克，酱油15毫升。
2、清洗干净的鱼，去掉鱼头和鱼尾，鱼身切成一厘米厚的鱼片，但是不切断。
3、加入适量的料酒，食盐腌制十分钟，盘子底部铺上葱姜蒜，摆好造型之后再撒上一层姜蒜。
4、放入蒸锅中，开水后蒸八分钟，取出加入适量的青红辣椒段装饰，放上葱姜丝，胡椒粉，酱油，淋上热油即可。
鱼怎么做才好吃
1、首先把鱼取出来，然后给他洗干净，洗干净之后，我们把她的鱼头和鱼尾留下来。然后我们把鱼身切成段，用少许的盐还有胡椒粉，给鱼身腌十分钟，腌完之后，我们给他裹上地瓜粉，然后静置三分钟，三分钟之后，等到粉充满着全身之后，我们就可以拿出锅来，然后给锅中放入宽油，然后把鱼身放进去炸，炸到金黄为止，炸到金黄之后，我们就可以给锅中加入一大勺的油，然后将剁碎的豆瓣下锅，开小火，慢慢的翻炒，直到油变红之后，我们就可以下入葱末、姜末、蒜末炒出香味儿来，炒出香味儿之后，我们就可以将醋白糖、米酒、生抽都加入其中。
2、加入之后，我们将鱼段放入，然后开小火煮，大约五分钟的时间，五分钟过后，我们可以看到汤汁浓稠，我们在汤汁浓稠之后，就可以下入生粉水，用生粉水勾芡。勾芡完了，我们就可以出锅了，然后给鱼装盘，装盘之后，再给它撒上葱花装饰一下，这道美味十足的豆瓣鱼就大功告成了。
鱼塘里的鱼为什么不吃食
1、鱼儿是杂食性的宠物，喜欢进食不同味道的食物，饲养者长时间喂食单一的食物，鱼儿就会吃腻然后开始拒绝吃食。
2、当鱼儿患病，身体不适时会拒绝饮食，饲养者要经常观察鱼儿的生长状态，当鱼儿出现行为异常或是不吃食，饲养者就应该考虑鱼儿是否生病。
3、新来到一个环境的鱼儿，由于对环境的陌生和不适应，会出现不吃食的现象。
4、长期没有更换新水，鱼缸中的水质环境变差，鱼儿会拒绝吃食。
5、鱼儿在不同的季节，不同的天气饮食的分量也会不一样，当天气热别炎热或者寒冷的时
