材料：鱼排、土豆、香葱沫、欧芹、面粉、黑胡椒、黄油、橄榄油、盐
做法：
1、用厨房纸巾吸取鱼排水分；
2、面粉加少许盐；
3、鱼排两面撒黑胡椒粉、面粉抹匀备用；
4、土豆洗净切块，放入开水中，开锅转小火煮10分钟；
5、平底锅倒入少许橄榄油，中小火煎土豆至焦黄色，盛出备用；
6、重启油锅，倒入黄油，融化后放鱼排，鱼皮朝下，煎至焦黄备用；
7、欧芹与香葱沫混合倒入煎鱼油，淋在鱼块上即可。
酸菜鱼配什么好吃
酸菜鱼配香菜、花椒、麻椒、泡仔姜都很好吃，酸菜鱼的做法如下：
材料：黑鱼、葱、盐、白胡椒、鸡蛋清、干淀粉、酸菜、辣椒、花椒、姜。
步骤：
1、将鱼去头并片好；
2、将片好的鱼片放入碗中，用盐搓洗，之后用清水反复冲洗；
3、将洗好的鱼片用盐、白胡椒、蛋清、干淀粉进行腌制，20分钟左右；
4、酸菜切丝焯水，辣椒切圈，姜切片；
5、锅里放油，爆炒葱姜蒜，放入鱼快炒，之后放入酸菜继续炒一分钟，兑入开水；
6、大火烧开，中火煮20分钟，放入盐。把汤料全部捞出；
7、大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。将鱼汤过滤后倒入碗中；
8、锅里放油，放入花椒和辣椒圈，小火烧；
9、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。油大火烧至冒烟后淋在鱼片上。
蒸鲷鱼包子如何做才松软好吃
1、鲷鱼肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；
2、干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀，长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。
3、捞出沥干水份切碎，切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀水，酵母，面粉混合揉成光滑面团，盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。
4、面团排气后分成均匀十份揉圆，擀成圆皮，放入馅料包好，蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟，冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。
现成的鱼豆腐和什么一块炒好吃
鲜炒鱼豆腐的做法：
材料：鱼豆腐、青椒、圣女果、葱、姜、蚝油、盐、鸡精、花生油。
做法步骤：
1、青椒、圣女果清洗干净后切成小丁，葱、姜切成丝状，鱼豆腐解冻备用。
2、向锅里放入适量的油，待油热后将葱、姜倒入锅中翻炒出香味，然后将葱、姜捞出。
3、将鱼豆腐放入炒出香味的油中煎至两面金黄。
4、向锅中倒入蚝油，放入切好的青椒粒和圣女果粒煸炒片刻，然后放盐和鸡精调味即可。
